中博农畜牧科技股份有限公司 张雪华

　　近年来，各乳品企业为了保证奶源以及乳制品质量的安全，不断兴建奶源基地，促使了我国奶牛养殖业的快速发展，千头以上的大中型奶牛养殖场逐年增加，最大的养殖场规模已经达到全群三万头奶牛的数量。

　　然后，奶牛场规模壮大了，人们的观念却没有跟上奶牛场规模增长速度的要求，长期以来，由于人们始终未从根本上摆脱传统经济观念，一直延续着“奶牛—产品—废弃物随意排放”的单向流动线性奶牛养殖发展模式。在这种经济行为中，奶牛养殖以奶牛数量上的高速增长为驱动力，无计划、无节制、高强度地将废弃物随意排放，导致了大量的污染物排放到自然环境中，这种传统的奶牛养殖生产模式产生的危害和问题随着时间的推移日益显现出来，逐渐被人们所认知和关注，也成为奶牛养殖业所面临的急需解决的问题之一。

　　奶牛场污染问题总述

　　奶牛养殖场是饲养大量奶牛的一片控制性区域，它可以使奶牛在尽可能最短的时间内达到最合适的质量，从而得到最大量的产品数量以及最佳的产品质量，使得人们从中获得最大的利益。然而人们得到经济利益的同时，也应该注意到大中型奶牛场废弃物所带来的环境问题。

　　奶牛场废弃物通常指奶牛的排泄物。但是一般情况下，还包括部分秸秆、干草或其他来源的有机物碎屑（主要来自牛舍卧床垫料和饲料）。在奶牛饲养过程中，奶牛所采食的饲料（粗、精饲料），大部分并不是被转化成了动物身上的肉或奶，而是被奶牛排泄了出来。一头泌乳期的奶牛每天的饮水量约为130kg，所采食的饲料60kg左右，而每天她所产生的粪尿量却在65kg左右（美国中西部设计标准）。如果处理不当，这些排泄物将会污染空气、地面和地表的水质。然而，这些污染问题在奶牛养殖业快速发展的初期并不为人们所关注，带来了很多的污染问题。而养殖场之所以会产生空气、水和土壤等的污染问题，集中表现在生产者的传统观念上，即，农业、畜牧业总是要产生异味的，粪便是一种肥料，而不是工商业生产中的产生的废物。

　　奶牛排泄物中确实富含营养素，特别是氮、磷、钾，一头590kg的奶牛，一年能排出160kg氮、28kg磷、38kg钾。这些养分几乎和种植6亩的谷物所需要的养分一样多。将废弃物施用在土壤中能带来一定的好处，如改善土壤耕作、增加土壤持水量和为一些植物带来养分。但是，将高浓度废弃物施入土壤或在无人管理的情况下高强度施用，有可能导致土壤盐分浓度增高，造成土壤的严重污染，而且有可能污染地下水、地表水。

　　除此之外，对于奶牛场来说，粪便的运输成本很高，不易施用，而且其养分的含量也不稳定，另一方面，人造化肥的运输和使用都很方便，并且已经被证明了质量的可靠性，同时能够迅速促进农作物的生长，所以很多时候奶牛场周边的农户并不希望使用牛粪施肥，从而造成了奶牛场粪便的无处施用，而产生乱排乱放的情况。

　　奶牛场废弃物污染问题已经成为当今制约奶牛养殖业发展的主要问题，如何使奶牛养殖场的废弃物得到妥善处理，使得奶牛养殖场走上循环环保的健康发展之路，成为了当今奶牛场设计及运行时值得思考的问题。

　　上面这幅图片展示了奶牛场最基本的一个循环环保方式，即“土地——饲草——奶牛——牛奶——废弃物——土地”。如何做到循环、环保，我们将从源头说起，从废弃物的收集到最终的处理，得到最合理、最经济的方案。（未完待续）