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犊康宝-全奶饲喂犊牛的福音（上）

2017-10-26 20:57 荷斯坦奶农俱乐部网访问量：353 [ 字号：大 中 小 ]

犊康宝-全奶饲喂犊牛的福音（上）

全奶饲喂犊牛需要额外补充维生素和矿物质

译者蒋铮吴嫦丽美国福蓝迪他集团有限公司

我国的奶牛养殖业在近十年发展迅猛，集约化程度高、规模大、全方位朝着商品化方向发展。众所周知，奶牛养殖专业化与规模化集中饲养的模式，有利于提高饲养技术、防疫能力和管理水平，同时也能大大提高生产效率。但是近几年由于受国际供奶环境的影响，国内的奶牛养殖企业面临严重考验，限收或拒收牧场原奶已成为行业常态，在这种环境下，怎么合理利用牧场的剩余奶成了牧场经营者需要思考和解决的问题。

大型牧场的剩余奶除了一部分用于喷粉外，其余的基本都作为牧场犊牛液体日粮，这样能一定程度地降低犊牛饲喂的成本，减少牧场购买代乳粉的开支。

很多牧场认为采用100%乳蛋白的全奶或全脂奶粉饲喂犊牛，就无需给犊牛额外添加维矿营养补充剂。犊牛采食来自母体的牛奶就可以完全满足正常的生长需求。这种观点是否正确呢？这样是否可以保证犊牛足够健康？是否可以帮助犊牛建立完整的免疫系统？是否能帮助达到它的基因潜力？美国资深犊牛营养专家认为，全奶对断奶前幼小犊牛无疑是一种优异的营养来源，但全奶饲喂的犊牛在维生素和矿物质方面仍有缺失，无法保证犊牛完善平衡的营养供应，无法满足犊牛肌肉组织和骨架生长达到理想水平，这个在犊牛快速成长期中表现尤为突出。

众所周知，无论是人类还是畜牧动物，维生素矿物质对幼龄动物生长具有至关重要的作用。即使在成本控制十分严格的家禽业和养猪业，农场经营者出于对健康营养饲喂的需要，提升动物机体免疫力的考虑，也会根据美国NRC营养标准及时额外补充维生素和矿物质。牧场资深的养殖专家不仅按照NRC需求量来添加，还主动增加成本选用一些生物制剂来添加微量元素。在畜牧行业中，满足维生素和微量元素的需求以及添加高水平维生素和微量元素的做法已被广泛采用。简而言之，维生素和矿物质的重要作用，畜牧行业已基本达成共识。

全奶饲喂犊牛额外添加维矿补充剂的必要性

犊牛是牧场的未来，是奶牛饲养的起点，也是培养高产奶牛的基础。在犊牛饲喂阶段，尽可能使犊牛达到最大体重的增长，成活率达到最高，尽早建立完整的免疫系统，刺激瘤胃正常发育，对将来奶牛的生产性能影响巨大。

正确的犊牛营养方案非常重要。犊牛在出生时没有活跃的免疫系统，它对外界病原体微生物的抵抗能力很弱。犊牛出生后要尽早人工饲喂4升左右的干净高品质初乳，因为犊牛对初乳免疫球蛋白的吸收能力会随着时间而不断下降，24小时后其吸收能力会降至0%。犊牛出生至断奶前是犊牛生命周期里一个非常重要的阶段。

全奶对于年幼的犊牛而言是优异的营养来源。研究显示，犊牛如果饮用经过正确巴氏灭菌的全奶，相对饲喂相同容量的20:20代乳粉的犊牛，可多获得近20%的代谢能，这种代谢能的增加有助于支持免疫系统的建立，有利于犊牛抵抗环境温度造成的应激，同时也会有助于犊牛生长和体重的增加。但全脂奶不能满足犊牛的维生素和微量元素需求。根据美国农业部的犊牛营养需求（SR-21）以及NRC的奶牛营养需求，每加仑全脂奶不仅不能满足犊牛对脂溶性维生素E和D的需求，也不能满足犊牛对B族维生素的需求（8种B族维生素，仅能满足其中2种），7种必需微量元素也只有1种满足需求。美国农业部指出全脂奶中缺乏维生素C，大量的研究表明添加维生素C饲喂犊牛可取得显著的效果。以下是NRC犊牛营养标准和脂肪含量为3.25%全脂奶微量营养成分的比较。美国NRC的犊牛营养标准是按照出生重量为45公斤健康犊牛按照300克/天日体重增长速度来设计。

根据美国NRC(国家研究委员会)犊牛营养标准，全奶所含营养成分达不到NRC对脂溶性维生素在VE、VD3方面的需求，尤其是VD3含量，变异大，全奶质量不好时，含量几乎为零。全奶里几乎没有维生素H，在8种必需B族维生素里，除了维生素B2、B5外，B1、B3、B6、B9，B12含量不足。矿物质锰、锌、铜、铁、钴、硒、碘方面也无法达到NRC在矿物质方面的营养标准。全奶里铁的含量仅为1.4mg，仅相当不到3%的NRC最低营养规定。以上研究分析数据表明，当犊牛处于健康状态时，单纯饲喂微量营养不足的全奶是无法满足犊牛健康成长的营养需求。如果犊牛在健康状态不好的情况，它会需要更多的能量和蛋白来抵抗疾病，这样就会消耗用于生长的能量和蛋白，这时候对维生素和矿物质这种微量营养的需求也会更高。

因此，全奶对于犊牛而言不是最佳营养解决方案，它只能称作解决方案的开始和基础。美国现实流行的犊牛饲喂方式是尽可能加速犊牛出生后几个星期的成长，大量研究表明犊牛出生后最初几个星期的快速成长对奶牛最初几个泌乳周期的产奶能力有显著影响作用。研究数据显示断奶前犊牛日增重如能每额外提高450g，在前三个泌乳周期里平均每头奶牛能额外增加约1吨的奶产量。为了达到这个目标，除了增加犊牛采食全奶量以外，还需要正确有效地强化全奶的营养成分。最新的犊牛营养研究显示，维矿微量营养元素的有效补充和有效吸收对断奶前犊牛的健康快速成长而言十分关键，它能为犊牛下一阶段健康成长和未来高产打下良好基础，能延长奶牛未来的生产周期，同时能使下一代更健康，对奶牛前三个泌乳周期的高产有显著的促进作用。

那么仅采食维生素和微量元素含量不足的巴氏灭菌全脂奶的犊牛是怎样保证存活和生长的呢？以下的几个因素有助于犊牛满足其生长和健康的维生素和微量元素需求：1、犊牛身体组织贮存的维生素和微量元素；2、初乳的摄入，而初乳比普通全脂奶具有更高的维生素和微量元素含量；3、采食鲜嫩的草料晒太阳；4、尽早饲喂含维生素和微量元素的开食料也会有很大的帮助。

为什么胎儿储备、初乳、早期开食料、晒太阳和草料都无法完全满足犊牛的维生素和微量元素需求？

胎儿组织储备：大部分的犊牛出生时可能都显著缺乏必需微量元素。宾夕法尼亚州和加州大学戴维斯分校的研究者测量了181对妊娠母牛和它们的胎儿的肝脏样品（为时13个月）。他们发现即使是处于中等水平值的犊牛组织微量元素的含量也只比其母畜的含量增加了：钴19%、铜68%、锰52%。处于临界低水平的犊牛组织微量元素的含量仅占母畜的钴（19%）、铜（21%）和锰（8%）。虽然这些犊牛组织铁和锌的含量是母畜的3倍，但一些较差的犊牛的铁锌含量仅为中等水平的21%和27%。研究者们发现犊牛和母畜含量一致的唯一微量元素是硒。

维生素的情况又如何呢？一个正常的母牛产出的犊牛组织中含有1000mg的维生素C（这是根据降解率算出的七天储存量）。一个早期的研究结果报道血浆维生素C的含量可能是上述的两倍，但出生后的两天会迅速降解。瑞士和宾州的研究者报导犊牛出生时缺乏维生素A和b-胡萝卜素，在母牛干奶期添加足够的维生素A可提高犊牛组织和初乳的维生素A含量。新生犊牛血浆维生素D含量为20~25ng/ml，视为缺乏。正常的血浆维生素D含量为30~60ng/ml。要强调的是：每头新生犊牛都是独特的，但绝大多数的微量元素储备都是不足的，维生素储备也不足且很快被耗尽。

初乳的维生素和微量元素含量：根据2007年采自于宾州55个奶牛场的初乳样品分析（Kehoe），以及早期的相关文献报导（Foley），1加仑的初乳中缺乏两种必需B族维生素和四种必需微量元素（包含铁）。一般来说，初乳不能达到维生素E、D、B1、B3和H的NRC营养标准。初乳中富含维生素A(12倍NRC)、锌（8倍NRC），B12（71倍NRC）和叶酸（130倍NRC），硒和碘未见相关报导。加拿大研究者报导1加仑初乳中含有60mg维生素C，不受应激不添加饲喂维生素C 的犊牛的血浆维生素C含量和初乳一致。研究表明犊牛每天要利用200mg的维生素C，如果消耗的等于需要的，初乳也不能提供足够的维生素C。

Kehoe’s的研究表明不同母牛的初乳中维生素和微量元素的变化很大。他的研究结果显示1加仑初乳中维生素E的含量最低的只有9个单位，而最高可达67个单位；维生素A变化范围是17664（3倍NRC）-243309IU（46倍NRC）；铁的变化范围是每加仑含12mg（缺乏）~66mg（1.5倍NRC）。另一个要关注的是脂溶性维生素，和免疫球蛋白一样，如果初乳的饲喂方法不正确也会导致其难以吸收。有趣的是，初乳的饲喂时间不会影响水溶性维生素B6、B12和B9的吸收率。要强调的是：初乳几乎（但不完全）是新生犊牛最好的饲料，虽然初乳营养丰富，但也缺少或不含几种关键的维生素和微量元素，而且初乳的品质会因牛而异。

开食料的维生素和微量元素：市面上大多数的开食料都是按每头犊牛每天采食1磅的标准来添加维生素和微量元素。实际上，犊牛出生后的第1周每天摄入的开食料远远少于1磅，随后的几周犊牛的开食料的摄入量会迅速提高，但通常要4周龄以上的犊牛每天摄入的开食料才会达到1磅。研究发现在采用饲喂犊牛尽量多奶的饲养方案时，犊牛的开食料采食量会更少。2013年，俄亥俄州和蓝多湖的研究者发现25日龄的犊牛1天仅摄入60g的开食料，有趣的是，这个研究结果还显示犊牛瘤胃的发育与开食料的摄入无关，这一结果更加强了饲喂全奶的饲养方案，但是如果仅饲喂全奶而不添加微营养素，将会导致犊牛无法从开食料中摄入额外的维生素和微量元素，使得犊牛营养失衡。值得注意的是，绝大多数的开食料中并未添加B族维生素（NRC营养标准指出B族维生素是犊牛必需的维生素）。综上所述，在犊牛饲喂全奶期间不能只依赖开食料来满足犊牛的微营养需求。

日照和草料的情况——据我们所知，迄今还未有关于犊牛自身合成维生素D的相关研究。但是，体内还是会合成维生素D。近期的研究，用不添加合成维生素D的日粮饲喂荷斯坦成年母牛，夏天正午时段让母牛在露天草地晒几个小时太阳，四周后，血浆的维生素D含量从实验前的2.8ng/ml上升到28.6ng/ml。同期，用遮阳布挡住太阳的母牛，血浆的维生素D含量仅上升到6.0ng/ml。因此，晒太阳是可以提高血浆的维生素D浓度，但这个提高的水平还是低于犊牛的营养需求。维生素D价格便宜，添加维生素D能保证犊牛获得足够的维生素D。

即使新生犊牛能够随意采食到新鲜牧草，但测定犊牛牧草采食量的实验结果表明，35日龄前犊牛的牧草采食量极少。如果用高质量的豆科牧草（干物质含量12%）来设计犊牛的饲料配方，按照NRC的标准，犊牛每天需要摄入4、12、10和8磅的牧草才能获得达到铁，硒，锌和铜的NRC最低营养标准。因此不能指望通过采食牧草来增加犊牛的微营养。40日龄前的犊牛采食牧草更多只是形式上的。（本文未完待续）

备注：本文中1美制加仑(加仑)=3.785升，1磅=453.592克