牛场故事

　　李 军 场长

　　毕业学校 南京东南大学外贸专业

　　牛龄 6年  属相 猴

　　工作中最有成就感的事情 热爱养牛，对养牛投入从不吝惜，希望和新的科学技术相结合

　　在牛场最喜欢做的事情 和牛场技术团队沟通交流

　　养牛收获

　　养牛是一个很辛苦的行业，投资大回报小，但是我感觉这是一个潜力很大的行业，蕴藏着无穷的魅力。

　　一个外贸商成为一个牛场主

　　2005年，一直从事外贸进出口行业的李军偶然在一次贸易中要为内蒙古某牛场进口一批新西兰奶牛。这次贸易共从新西兰AEL公司进口五船牛，从来没想过养牛的李军就这样看到了商机，对于养奶牛的念头一发不可收拾。于是李军在大连蒙发粮油公司的支持下留下了最后一船新西兰奶牛，于当年10月份建立了圣峰奶牛场。牛场新建初期，租赁土地170亩，基础母牛789头，全部都是15-17个月的青年牛，截止到荷斯坦记者到访，现存栏达到1230头奶牛，泌乳牛640多头。

　　用美国冻精改良的新型新西兰奶牛

　　2010年初李军开始担任圣峰奶牛场场长，初来乍到的李军可没少吃苦。来自南半球的新西兰奶牛原本吃草，乳脂率和乳蛋白高，在新西兰主要用来做奶粉，而在中国主要以饮用液态奶为主，为了适应中国市场的需要必须提高奶产量，新西兰牛向来单产不高，怎么提高奶

　　产量呢?李军犯了难。不懂专业知识的李军走访了大连多位专家学者，虚心请教，最终觅得真经，专家建议用新西兰母牛和美国冻精相结合是否可以改良新西兰奶牛本身的不足。李军得到这一信息，马上联系到经营美国冻精的内蒙古蒙牛赛科星公司。通过多次实践验证，这一方法确实可行。现在圣峰奶牛场单产能够达到7吨，乳脂率和乳蛋白分别能达到4.4-4.5%和3.5%，在原来基础上有了突飞猛进的变化。

　　保证新西兰牛高产的法宝

　　奶产量是提高了，可是怎样才能保持住平稳的奶产量，是李军遇到的第二大难题。要想养好牛，奶牛就要吃的好，这个道理很简单，但是该如何保障优质的饲草供给，这却是很基本又很现实的问题。大连本就是一个旅游城市，粗饲料原料严重缺乏，尤其是缺优质玉米和苜蓿草。

　　圣峰奶牛场在饲草方面可谓是“狠下血本”。牛场引进内蒙古通辽的玉米和从大洋彼岸运来的美国安德森苜蓿，这无形中增加了牛场的投入，全场每个月的总投入大概在120万左右，粗饲料就占很大比例。与去年同期相比玉米由1400多元/吨接近2100元/吨上涨了50%，羊草也由800元/吨涨到1050元/吨，这样算下来平均每公斤牛奶的成本将近3.3元。但是优质的饲料供给，才能产出高产、优质的牛奶，在饲料成本方面不能放松。

　　专业人才奋斗的摇篮

　　圣峰牛场地处北方，四周空旷，气候条件恶劣，尤其是冬季，大风刮的人东倒西歪。老员工还好说，新员工往往受不了牛场环境的影响而离开。如何为牛场留下这些专业人才，是李军面临的第三大难题。

　　圣峰吸引优秀专业人员加入牛场技术团队一方面通过提高工资待遇，从而减少人员流动。另一方面，牛场还定期组织技术人员参加技术会议，接收先进的养牛知识和理念，增长知识，扩大眼界，牛场还为技术人员配备了“标准间”，安装了网线。可以通过业余时间通过互联网学习养牛新技术。

　　圣峰奶牛场还是双城市双城牧校的实习基地，接收毕业大学生来牛场实习，从大学生和实习生中进行选拔，作为将来的后备人才。通过这些措施现在牛场在职员工数已达53人，牛场全年没有离职人员。

　　流着美国荷斯坦血液的新西兰犊牛

　　犊牛是奶牛场的后备主力军，犊牛的饲养管理关系着牛群未来的生产性能和盈利，如何让流着美国荷斯坦血液的新西兰犊牛度过犊牛时代实现她们的最终价值，是李军面临的第四大难题。

　　刚开始李军和牛场的技术人员经验不足，也走过很多弯路，后来经过多渠道学习以及专家讲解，一点点改进，形成机制，慢慢积累起犊牛管理的经验，就是这样一步步，边做边学，李军顺利解决了这个难题。牛场自2005年建场以来，犊牛成活率达到93%以上，尤其是2006年，全年仅死去5头小牛，将近100%。

　　现在犊牛方面已经有一套成熟的管理机制。牛场设有专门的犊牛饲养部门，专门的育犊人员共4人，其中配有1名兽医，2名饲养员，1名保育员，并且制定相关工作标准、饲养员工作标准、保育员工作标准。每位员工配备温度计，及时检查犊牛情况，力求做到精细，让这些牛宝宝健康成长。

　　把实验室搬进奶牛场

　　大连主要以旅游为主，居民生活品质很高，对牛奶的质量要求也很高。只有牛奶质量好，牛奶才能卖的出去，才能卖好价钱。但是怎么才能办到呢，李军遇到了第五大难题。

　　要保证牛奶质量安全可靠，严格做好奶样分析和慢抗检测必不可少。李军根据奶牛场的检验需要专门设置了实验室，每日通过奶样分析仪化验牛奶体细胞数、乳蛋白含量和乳脂肪含量等基础牛奶指标检测，另外还会定期在沈阳农大做定期检测，确保牛奶优质、健康。

　　牛场坚决杜绝含抗奶。每头奶牛在接受治疗返回奶厅前必须接受慢抗检测，除此之外产后牛和患乳房炎的奶牛也都需要做慢抗检测，检测通过才允许返回奶厅。尤其是患有乳房炎的奶牛，症状轻的选用中药，比较严重的采用西药，过渡时间必须要达到不含抗才能回到奶厅(一般至少需要达到七天甚至十天以上)。

　　外贸商的新计划

　　一个个问题迎刃而解，却并没有让李军轻松起来。他对牛场作出了更远的计划。

　　现有的设施已不能满足扩大牛群的需要，近几年圣峰奶牛场进行了很多基础设施改造，新建了三栋牛舍和一座奶厅，2006年新添12立方的TMR，后来又增加了一台16立方的TMR。

　　另外，口蹄疫、三聚氰胺对全国奶农造成了很大影响，李军意识到优质奶方面以后上升空间会很大，从2005年与蒙牛、伊利接触以来，优质奶价格落差逐年增大，突出了优质奶高投入高质量就有高回报。未来几年，圣峰一方面走高端原料奶路线;另一方面，大连高端成品奶市场还是空白，圣峰预计在高端奶成品加工方面做出尝试。相信这位外贸商的奶牛路会越走越宽。