‘技术引领价值’，是奥特奇历届奶牛技术年会的主题，也是奥特奇一直坚持的理念。反刍动物是奥特奇擅长且专长的畜种，他们既有国际专家团队，也有本土服务团队。从无抗养殖，有机微量元素全取代，蛋白质营养，体外发酵（IFM），再到霉菌毒素风险管控，奥特奇一直为客户提供本土化的、及时的和专业的反刍动物营养解决方案。在第五届奥特奇中国奶牛技术年会召开之时，我们也有幸采访到奥特奇中国业务总经理高登宏，作为一位在行业深耕20多年的奶业人士，看他如何看待目前行业发展变化，及他供职的奥特奇有何妙招应对养殖困境。

高登宏 奥特奇中国业务总经理

2000年于山西农业大学硕士毕业后，在国有饲料企业担任技术经理。2002年加入奥特奇公司至今，曾担任反刍动物技术服务经理，之后负责区域销售业务，现负责奥特奇中国销售业务。

★★★饲料原料价格攀升，提高饲料效率是当务之急，关键则在于管理和营养。中国奶牛养殖环节中，营养方面仍存在诸多问题。

荷斯坦：当前饲料成本持续攀升，奶价一直低迷，环境保护要求越来越严格的情况下，如何提高饲料效率、降低成本？

高登宏：玉米、豆粕从去年到现在，一直上涨。目前，豆粕、玉米、DDGS等饲料原料进口量依然很大，最近价格上涨厉害。我认为2018年豆粕价格会更高。中美正打贸易战，如果中国限制从美国进口而从巴西等地进口大豆，那价格肯定会继续上涨。中国饲料原料成本持续攀升是大趋势，反过来讲，如果饲料价格比较高，而我们还要养动物，能想到的办法就是让动物吃进去的东西转化率提高。影响转化率的因子特别多，包括品种、牛舍建造、疾病、管理等等，对于奥特奇来说，就是通过服务帮助客户提高管理水平，借助公司生产的经过实践检验有效的添加剂提高饲料转化率。

拿牛场粪筛来说，奥特奇反刍服务团队个个都是筛粪专家，通过观察粪便就可以告诉你N多原来不知道的东西，帮助你提高管理，提高饲料消化率。此外，奥特奇推出InTouch饲料饲喂管理系统，将国外积累的130万个数据指导TMR的加工，加料时数据传到系统中心，经营养学家、配方师分析后，第一时间告诉你哪些地方需要改进，哪些地需要调整。从国外目前的数据来看，如果用好这套系统，饲料转化率可以提高16%。从国内外经验看，专家现场服务、改善奶牛舒适度、粪便评分，还有霉菌毒素牧场现场管理项目等，都可以提高饲料转化率。除此之外，奥特奇公司的许多产品，比如公司的第一个饲料添加剂产品——益生酵母，可以调控牛的瘤胃内环境，防止瘤胃酸中毒，提高饲料效率。

最近，奥特奇还将注册了两个酶制剂并引进中国市场，我们相信这对饲料转化率也会有一个很大的提升。

总的来说，要想提高饲料转化率，一是管理，二是营养，配方调好，饲料转化率自然而然也就提高了。奥特奇在这方面做了很多事情，不管对牛、鸡或猪，降低每公斤畜产品生产成本，这是我们的核心理念和归结点。

荷斯坦：您认为中国奶牛养殖环节中，营养方面存在的问题有哪些？奥特奇如何将产品和服务更好的一体化，助力中国奶业？

高登宏：第一，粗饲料质量问题。牧场所使用的苜蓿，即使都是进口的，质量差距也很大。从营养角度来说，粗饲料永远是我们一直必须考虑的问题，粗饲料本身营养和消化率做得不够。

第二，蛋白质营养问题。尽管市场上有过瘤胃氨基酸等产品来提高粗蛋白利用率，但牛的蛋白质营养还是比较粗放，粗放会造成做配方时以多取胜，但其实粗蛋白质高并不代表利用率高，这几年我国泌乳牛日粮粗蛋白有所降低，从前些年高产牛粗蛋白含量19%，降低到18.5%，再降到近两年的17－17.5%，说明蛋白质利用率以及牧场效益提高，但蛋白营养还有进一步提升空间。

第三，玉米的有效使用问题。目前很多牧场牛粪里淀粉含量达到8%，牧场挤奶厅下水道玉米粒沉了一层，这证明淀粉根本没有被奶牛消化掉，没有为机体提供养份，排到环境里面又造成环境问题。如何有效提高淀粉使用率是个问题。

粗饲料、蛋白、能量这些都是最基础的问题。第四点就是微量元素。奥特奇针对以上各个问题给牛场制定一些解决方案：如果粗饲料消化率不行，我们要分析是粗饲料本身质量不行，还是加工环节出了问题，或是奶牛瘤胃不健康，找到问题的根源，然后提出解决方案。关于蛋白质，奥特奇推出奥优金——瘤胃缓释尿素，该产品在中国上市以后，得到养牛同仁认可，可以促进粗饲料消化，改善繁殖，提高日粮氮的利用率，降低粪尿中氮的排放，同时，牛奶中的乳脂和乳蛋白也得以提高。关于淀粉，奥特奇注册了一个经过特殊处理的淀粉酶，目的是把牛粪里淀粉的残留量从7－8%降到5%，这个产品目前国内还没有卖，希望最晚明年能引进来。关于微量元素，这更是奥特奇专长了，我们提倡有机微量元素全取代，添加量是无机微量元素的1/3，但生产性能比使用无机微量元素效果还好，对环境影响也小。

★★★微量元素过量添加是普遍问题，合理使用有机微量元素，既降低饲料成本，又减轻环境压力。

荷斯坦：牛场在微量元素使用方面有什么误区？如何更好的选择微量元素营养的使用量和方式？

高登宏：在做奶牛日粮配方时，微量元素需要量特别少。目前生产中普遍做法是不考虑基础饲料中微量元素含量，直接按正常或高于 NRC 推荐标准添加，致使饲粮微量元素总含量远远超过 NRC 推荐量。目前我们没有在牛上做过饲养屠宰试验，但在猪上做过，添加量超过NRC推荐量时，给动物造成很多危害，如果添加的是硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰、氯化铜等无机微量元素，动物自身吸收不了，必须通过粪便排出，还会造成粪污产量增加，粪便残留量增加等问题。过量添加是反刍动物微量元素使用最大的问题。

除此之外，猪鸡方面的研究表明，在使用无机微量元素和维生素混合生成预混料时，如果使用无机微量元素或是不好的有机微量元素，过一两个月以后，测试维生素活性会降低。虽然牛饲料中维生素用得少，但毕竟是有成本的，且涨价特别厉害，去年VA从两三百涨到一千五六，如果因为微量元素而把维生素破坏，那就得不偿失了。再者，由于国内环保整治，很多无机微量元素生产企业都关闭了，无机微量元素价格高涨，如硫酸铜从5元/kg涨到15元/kg，过量添加不仅会造成环保问题，还在无形之中提高了饲养成本。

总之，微量元素添加不当，不仅对动物自身有害，还会破坏维生素等营养养份，造成成本上升，环保压力加大，所以我们建议使用有机微量元素，我们很欣慰，国内一些集团牧场已经开始使用奥特奇生产的有机微量元素，减少无机微量元素使用量。在当前整个奶牛养殖业低迷的大环境下，养殖户更应该擦亮眼睛，选择靠谱企业合作。

★★★纠结于高投入高产出、还是适度投入适度效益，不如加大投入培养优秀人才，让牧场生产管理严格标准化、规范化。此外，经济高效的饲养后备牛也是牧场降本增效的关键。

荷斯坦：据荷斯坦榜单统计，中国12吨、11吨、10吨等高产牧场已有近百个，但效益好的牧场并不多，您认为是高投入高产出好，还是适度投入适度效益更利于牛场的长远发展？

高登宏：这是一个特别有争议的问题，我认为应该根据具体情况来定，养牛终归是门生意，我们要考虑如何能够盈利最大化。如果自己牧场牛奶销量没问题，那就可以多投入，多产出。从环保角度来看，高产牛带给环境的负面影响肯定低于低产牛。打个比方说，A牛单产12吨，B牛单产6吨，A牛产出是B牛产出的2倍，但A牛对环境造成的负面影响绝对不会是B牛的两倍。所以从环境角度来讲，高产还是比较合适的，到底多高最合适，得依据牧场奶价来定，需要考虑牛奶是否全部都有销路，追加投入带来的效益能不能弥补饲料、添加剂、设备、人力等投入。

如果牛场收益并不好，那就不要过度投入。牛高产对营养管理要求就高，单产12吨的奶牛对营养管理的要求肯定比单产6吨的奶牛高得多。一个牛场若想单产从11吨提升到12吨，需要进行人工培训，提高工人水平，这实际上也是一种投入。

对我个人而言，我更喜欢更少的牛产更多的奶。非常现实的讲，这个行业从业者素质参差不齐，即使牧场有个好营养师，但却因为饲料加工车间加料量不精准造成配方不一致，也会影响产奶甚至是牧场收益。所以，不管是单产多少吨的牧场，买再好的添加剂，质量再上乘的设备，不要忘了投钱培养自己的员工，把他们培养成优秀的、合格的人才，让牧场生产管理严格标准化、规范化，这才是最关键的。目前我们的奶牛品种已经很优良，饲料原料质量也不错，如果牧场人员操作流程再标准些，那单产再提高几百公斤都是没有问题的。

荷斯坦：奥特奇对大规模牧场和中小牧场的解决方案有什么不同？考虑的最主要原因是什么？

高登宏：基本原理一模一样，对于我们技术团队来说，一般不用给大牧场做日粮配方，也不用帮大牧场做饲料筛分，但对于大多数中小牧场，这些是我们必须做的。

大牧场和中小牧场差距较大，大牧场相对来说技术雄厚，中小牧场人员素质普遍比不上大牧场，我们要做的是把最适合客户的专家或是服务方案带给他，有时候最好的不是最适合的。打比方来说，对于一个管理水平较高的大牧场，我们带专家过去指导，提出建议，大牧场执行力强，很快落实并有好的反馈，但对中小牧场来说，同样的建议，对他们可能是高高在上基本不可能实现的，那对专家，对牧场都是不合适的，是会打击到双方信心的。因此，要提出解决方案时，首先要考虑牧场的实际情况，把更合适的匹配给它。

荷斯坦：奥特奇推广过一个饲养方案，每头后备牛的培育成本能够降低1500-2000元。能否简要介绍下这个方案？该方案在中国是否具有普适性？

高登宏：如何经济高效的饲养后备牛，奥特奇这届奶牛技术年会关注后备牛饲养与管理，后备牛的精细化饲喂（限饲），不但可以在不损害后备牛未来生产性能的前提下，降低牧场的饲喂成本，还可以提高饲料的转化效率，减少粪污的排放。

2015年以后，养牛行业步履维艰，很多养牛企业财务状况堪忧。作为养牛行业的添加剂供应商，我们只想帮助养牛人多赚点钱，渡过难关。传统上大家只关注为牛场带来效益的泌乳牛，而后备牛还未得到足够重视，后备牛饲养存在很大问题。首先，后备牛饲养存在很大浪费，其营养水平，特别是能量水平往往过高（超出营养需要的20%以上），这也无形中增加了饲养成本。其次，国内提倡配种年龄在14月龄，而美国专家建议12.5－13月龄配种，且后备牛应该实行精细化饲喂（限饲），如此，在不影响牛生产性能的前提下，牛饲养成本至少节省10%以上。如果将配种月龄从14月提前到13月，还可以节省30天的饲养管理，牛还可以提前产犊，提前产奶。假如后备牛一天20块饲养成本，采用限饲可以节省10%，那就是1天可以节省2块钱。断奶到产犊前，这个阶段就可以节省1000多块钱。再加上配种提前一个月，一天20块成本，一个月就是600块钱。这就是我们所说的每头后备牛的培育成本能够降低1500-2000元的饲养方案。当然，这个方案还有很多潜在的好处，比如说工人不需要干那么多活，喂后备牛不需要那么多人，TMR车刀片不用换得那么快了，油耗也少了，很多地方都会省钱。

后备牛限饲，第一个最重要的前提条件，就是牛饲喂栏要比牛头数多，最少多10%，要保证所有牛在吃料时间都有料可吃，否则，牛群可能会出现两极分化现象，有些变胖，有些变瘦。第二，限饲是一种先进的管理模式，要想做好，管理必须要跟上，应该监控牛的体重、体高，而不是根据经验来猜，必须根据体重、体高适当调整日粮营养，满足牛的生长需要，保证其增重速度。第三，要想做好限饲，一定要了解饲料原料，如果允许，应该给后备牛和泌乳牛都吃好的饲料，不好的粗饲料吃进去还要排出来，没有任何养分，还要分泌消化液，还得通过代谢排出来，本身还要浪费能量蛋白。限饲一定要用好的原料，如果原料不好把控，一定要知道原料营养质量，否则做出的配方根本得不到牛的营养需求。

因为环境行情不好，泌乳牛不怎么赚钱，如果后备牛培育成本能够降低，这样泌乳牛所产公斤奶所分摊的后备牛培养成本会降低很多。我们的目的是通过后备牛限饲减少每公斤奶里后备牛培养所做的摊销，让奶农多赚点钱。假设说某集团有20万头牛，10万头后备牛，一头牛一天省2块钱，一年将省20*365＝七八千万的饲料成本，再算上其它节省，小一个亿，这是不容忽视的。

★★★牧场应用大数据，比数据更关键的是数据背后的团队——营养师和配方师，他们如何解读分析数据，并据此给出配方调整方案，为牧场管理者呈现最为简单易懂的信息。

荷斯坦：现在很多规模化牧场在不断探索大数据在奶牛养殖方面的应用，奥特奇利用大数据进行牧场实时监测、实现精准饲喂方面是如何做的？

高登宏：2016年，奥特奇收购了爱尔兰农业解决方案公司——爱科兰。InTouch技术是爱科兰推出的由专业的动物营养专家对牧场的饲喂管理实时监测和支持的服务平台，牧场在电脑或手机上可以实时查看饲喂情况，以及生产效能报告，包括产奶量分析、日增重分析等。

InTouch系统是关键信息的提炼，预警和问题数据汇集于一处。通过InTouch系统对理论配方和实际采食现状的核实，系统可得出日粮性能监控报告, 库存和装料准确度，基准管理的成功、装料明细、饲料使用情况。

InTouch采用云计算连接收集和统计了130万个数据点，覆盖全球3000多个牧场，饲喂超过30万头牛，营养服务热线平均等待时间少于14秒。专家团队有33位包括饲喂专家、营养专家、软件开发工程师共同组成。通过此平台可以实现奶牛精准饲喂，不仅可以降低公斤奶的饲料成本，还能减少粪污排放，降低环保压力。

荷斯坦：InTouch跟同类产品相比，优势在哪里？

高登宏：大数据时代，越来越多的人重视数据，但数据到底意味着什么，有了数据能做些什么，这是我们搜集数据的关键。InTouch最大的优势，是因为数据背后的团队——营养师和配方师，他们在收到数据的第一时间，会立马对你的配方进行分析解读，然后给你建议和配方调整方案。InTouch总部在爱尔兰，目前中国大约有四五十家肉牛企业在使用其搅拌车，获得一致好评，并且现在正在进一步升级简化优化版本，给牧场管理者呈现最为简单易懂的信息。

★★★奥特奇提供的不仅是产品，更专注于过硬的技术服务。未来将继续扩充并加强技术服务团队，进一步提升业务员水平，使之不仅是优秀的销售人员，更是过硬的技术人员，从而更细致地为牧场提供技术服务。

荷斯坦：当前人们的消费习惯已更多的向质量型、高端型转变，奥特奇致力于为食品和饲料行业提供营养解决方案，提倡无抗养殖，请介绍下奶牛、肉牛方面各国无抗养殖的情况，有什么最新进展？

高登宏：抗生素在猪鸡上用的最多，奥特奇无抗养殖在肉鸡和肉猪饲养上已经有较成熟方案。2016年全球有13亿只肉鸡在使用奥特奇无抗方案，目前国内也在推，但相对来说推动较慢，因为最近几年大家更多的精力用在环保减排方面。

反刍方面，除了犊牛可能会用抗球虫的抗生素，泌乳牛可能要用治疗乳房炎的抗生素，其他要使用抗生素的较少，饲料里几乎都不添加，所以对反刍而言，抗生素不是大问题，但对猪鸡是大问题。国家不断出台一些法案，要求必须从饲料里拿掉某些抗生素，这是趋势所在。

反刍方面的无抗养殖，我们想给客户推荐奇力素——是从细菌细胞壁里提取的可以代替抗生素，但与抗生素作用机理完全不一样的产品。它主要成分是甘露寡糖，可以阻止病原菌定植（阻止细菌吸附到肠道上面产生毒素），可以与病原菌结合，然后从粪便排出，改善呼吸道健康，提高奶牛生产性能和消化功能。

目前国内很多牛场的犊牛标准饲养方案里都有在用，若是犊牛得了因为大肠杆菌和沙门氏菌引起的痢疾，直接在牛奶里加上5-10克奇力素，犊牛连喝三天就可以恢复健康，成本也只有一两块钱。作为正常的保健方案，建议犊牛每天喂5克左右，几毛钱成本就可以提高日增重。另外，我们在中国重复做了很多实验，发现如果给围产牛每天喂10克奇力素，可以提高初乳里免疫球蛋白含量，提高犊牛的免疫力。

荷斯坦：奥特奇调研显示，2017年中国的动物饲料产量出现了小幅下降，但只占总数的0.4%，而中国乳品及肉牛饲料产量均下降17%，请您分析下降原因，面对这样的下降，奥特奇有何机遇和挑战？

高登宏：我们调研统计出来的数据更加侧重于商品化饲料，可能会有一点误差。下降的部分原因是规模化的提升，牛场自配料增加。过去这两年肉牛行情还不错，但走私很厉害，冲击了市场，肉牛饲料产量有点低。

另外，我想分享一个非常有趣的现象：当牛奶价格好时，肉牛价格就好，整个肉牛市场蓬勃向上。这是因为，牛奶奶价上不去时，牛场会加大淘汰，供大于求，牛肉价格就会下降。过去两年奶价低，奶牛淘汰增加，尤其是使用商品饲料的散户，这也是饲料产量下降的一个原因。

还有一个原因，其实国内肉牛产业也出现了一些集团化企业，如陕西秦宝、内蒙科尔沁、重庆恒都等，他们的规模日渐增大，自配料增加。但即便如此，对市场影响依然很小，因为肉牛集约化程度远远不如奶牛。总体而言，商品料的减少受规模化的影响较大。解决规模化和集约化带来的问题，刚好是奥特奇的专长。比如，奥特奇公司第一个饲料添加剂产品——益生酵母™在肉牛行业卖的非常好，这是因为肉牛后期精料饲喂量大，牛很容易发生瘤胃酸中毒，而益生酵母正好可以解决这一问题。

荷斯坦：奥特奇主要的业务构成及占比？为牧场还提供哪些服务？

高登宏：奥特奇中国业务当中，猪业务占比最大，约45%；反刍业务也就是牛业务大概占30%，其中95%是奶牛业务，肉牛只占很小一部分；其他是家禽、水产和宠物业务。

好的产品，离不开好的服务。奥特奇公司成立之初就致力于为客户提供最好的技术服务。目前奥特奇中国牧场（奶牛）服务项目包括现场服务（专家拜访、TMR分析、环境检测等），实验室检测（体外发酵实验室分析和霉菌毒素检测）和客户培训（定制化课程、整合全球资源等）三个板块。希望通过这些服务能够使客户更好的使用产品，解决客户生产过程中遇到的问题，提高客户的经济效益。其中体外发酵实验室分析和霉菌毒素检测是奥特奇反刍团队近几年在国内做的两个比较大的项目。

奥特奇中国体外发酵实验室设立在雀巢双城DFI奶牛研发中心，中心为我们提供瘘管牛，在体外人工模拟瘤胃环境，通过采集瘤胃液，对饲料进行评估。一般情况下，营养师会根据饲料原料，根据NRC标准，或是根据经验给牛做配方，并且会根据牛的产奶量、粪便、反刍情况、乳脂乳蛋白变化等来判断配方好坏与否，但所有这些指标反应都比较慢，而人工瘤胃体外发酵分析可以直接把TMR样品放在人工瘤胃中发酵，然后测出微生物蛋白产量、挥发性脂肪酸产量等，这些指标可以立马反应出配方的营养指标是否合理，牧场主也可根据评价结果，调整成更适合他牛群的配方。此外，如果配方本身合理，而经检测以后却发现某种指标不合理，那么应该考虑是否是饲料加工环节出现了问题而加以监督。2017年，我们做了163个TMR配方检测，除此之外，还做了一些基础标准样检测，加起来共做了170多个样品分析。

奥特奇中国体外发酵实验室

霉菌毒素检测实验室设立在农科院，官方叫做37+霉菌毒素检测室，意思是一次可以检测37种以上霉菌毒素，根据检测结果，以及饲料原料将被使用的对象和阶段，计算出它的风险当量，如果超过警戒线，我们会建议使用霉菌毒素吸附剂。目前国内使用霉菌毒素吸附剂一般是按每头牛每天使用多少克，而不管饲料原料组成，这种做法是不科学的。霉菌毒素对奶牛危害非常大，大家已经认识到它的重要性，但是解决方法有待提高，根据检测结果来确定添加量才是正确、节约成本的方法。2017年，我们共检测了500个霉菌毒素样品，包括猪、鸡、牛检测。除了37+霉菌毒素检测室，我们还有现场检测快检服务，可以很快给客户提出指导性意见。

目前，我们的体外发酵实验室分析和霉菌毒素检测基本对客户牧场都免费，而体外发酵实验室每年人工费用、原料损耗等约花费150万，这是我们对奶农的回报。

荷斯坦：奥特奇未来几年在中国的产品规划和整体战略有哪些方向？

高登宏：奥特奇中国第一定位是猪业务，第二定位是反刍业务，这是公司大的发展方向。从战略定位上来讲，我们提倡有机微量元素全取代。目前国内已经有十几家养猪企业使用奥特奇有机微量元素取代了无机微量元素。我们的有机微量元素在牛场渗透率和市场占有率很高，尤其是在行业不景气时，牛场更多的考虑性价比，我们的市场相反会更好。

在反刍方面，我们的牧场服务项目尽管已经很完善。但我们会在强化技术、弱化销售的大方向下，继续扩充并加强技术服务团队，进一步提升业务员水平，使之不仅是优秀的销售人员，更是过硬的技术人员，从而更细致地为牛场提供技术服务，包括人工瘤胃模型分析、霉菌毒素检测、热应激管理、粗饲料评估、粪便评分等等。

产品方面，我们会不断引进高质高效的产品进入中国。目前，我们计划引进两个酶制剂，分别是纤维素酶和淀粉酶，最晚明年到位，希望能给中国养殖者带来切实的效益。

高登宏 为客户探索新路径 发现自身优势 解决实际问题

奥特奇业务总经理

奥特奇致力于为食品和饲料行业提供天然、营养的解决方案，是酵母和有机微量元素的领先生产商和加工商。奥特奇始终遵循ACE原则，承诺产品提高动物的生产性能、满足消费者的需求、确保环境的安全。

为了助力中国奶牛养殖业，从2010年开始，奥特奇每两年举办一次中国奶牛技术年会，邀请国内外资深专家和国内标杆企业参与、交流、分享，为中国奶牛从业者带来先进的理念和技术、开阔的思路和实际解决方案。

奥特奇中国反刍业务为牧场提供实验室检测服务，包括体外发酵实验室分析和霉菌毒素检测。人工瘤胃模型是用以评估日粮配方营养价值的工具，是动态的诊断工具，可以估计饲料的消化过程以及瘤胃发酵过程的其他终产物，而不仅仅是基于对饲料消化终产物的评估。截止目前，已正常运行两年，去年共检测170个TMR日粮配方，给大家带来超乎想象的效果。霉菌毒素检测设备可以同时检测40多种霉菌毒素，根据每种毒素对动物的危害，计算出危害风险因子，如果超出警戒线，给出相应的解决方案，有效减少霉菌毒素对奶牛的危害。

随着中国奶牛养殖水平的提高，发掘牧场需求和兴趣点越来越难，尤其是当前饲料成本居高不下，进口乳制品冲击以及环保政策愈加严苛的大环境下，我们面临的更多挑战不是邻居竞争，而是国际竞争，希望通过此次会议，能为客户探索新的路径，发现自身优势，解决实际问题。

李胜利 我国奶业的发展现状、存在问题与科技引领

教授 国家奶牛产业技术体系首席科学家

目前我国奶业的发展现状

从2013年的顶峰到2017年的低谷，中国奶业经历了很大的变化。牧场高度依赖进口干草的情况仍然没有改变，进口量持续增加。乳制品进口情况不容乐观，2017年较2016年大包粉、婴幼儿配方奶粉的进口量增量较大。

目前我国奶业主要存在问题

热应激后产奶量恢复很慢，造成我国生鲜乳供需存在季节性矛盾，春节后开始降价，上半年供大于求时，牛场原奶限收量10%-15%，到8月初恢复。

2018年的预期

国内大型牧业集团已经2年停止建设新的牧场，只在个别地区还有新建，国内牛群规模总体相对稳定。同时由于牧场环保的压力以及持续不断的300-600头小区和牧场的退出，会带来我国奶源的紧平衡。2018年国内大型加工企业，并没有像往年那样大面积的限奶，但总体奶价偏低。同时，2018年春节牛奶销售市场也好于前两年；

国办关于“关于中国奶业供给侧改革，振兴中国奶业的若干意见”将于两会后出台，加上大家正在讨论《生乳》国标对复原乳的限制，中国奶业整体向好。

智慧牧场发展进展

奶牛福利、生态牧场、智能化养殖是引领奶业发展的未来。新研发的牛人配方软件可以帮助牧场更合理的配制日粮配方。

奶牛信号：背后的管理

牧场奶牛的很多表现会告诉我们很多的信号，比如异食癖、毛色、躺卧的位置等等，都可以给牧场的管理者提供信息对牧场的设计、日粮的设计和投放等方面进行改进。

关键营养领域的进展

重塑消化道微生物对围产期奶牛的影响：将产后50天奶牛的瘤胃微生物移植到产后1天的奶牛体内，可以显著提高干物质采食量和产奶量，这项研究为治疗酮病等产后疾病提供了新的思路。

日粮营养指标推荐：采食34%ND的日粮，泌乳高峰期奶牛咀嚼活动显著升高；推荐NDF28-31%。糖类建议含量4%～8%，可以用糖替代部分玉米，对产奶量有很好的效果，但要管控瘤胃过酸的风险。

毕艾伦 中美关系——不确定性中的合作

Alan Beebe 中国美国商会会长

中美商会会员公司超过900家，包括500家全球最大公司及400家中小型公司，覆盖诸多行业，商会由3000多人组成，50%来自中国，20%来自美国，30%来自其他国家，组成40多个跨行业工作小组，帮助会员改革和创新。

不确定性是中美关系的核心问题。美国的行动也越来越受到互惠原则的指引，但基于中美双方政治形式的不一致，形式在变好之前有可能恶化。在过去三年中，中美两国的积极双边关系至关重要。随着全球食品消费量的增长，对在全球的中国企业和美国企业都是巨大的机会，合作给参与者以及中美带来好的关系和业务，创新是在竞争中获胜的关键，中国和美国的农民可以共同协作。

美国的行动越来越受到互惠原则的指引

1. 技术 中国原则:外国公司参与云服务的提供必须遵守50的股本上限和许可限制；美国原则:禁止外国在生物技术作物育种、种子生产和商业化方面的投资

2. 农业 中国原则:禁止外国在生物技术作物育种、种子生产和商业化方面的投资；美国原则:不设股本上限的生物技术领域的外国投资是允许的

3. 汽车 中国原则:外国公司必须与中国合作伙伴组建合资企业；外国股本的上限为50，每个投资者持有的合资公司数量也有限制；美国原则:在汽车行业的外国投资不设股本上限

4. 医疗 中国原则:对医疗机构的外国投资实行70的股本上限；美国原则:无股权上限医疗机构的外商投资

中美农业与食品合作项目

在两国政府的支持法新社的使命是通过促进美国和中国之间的合作活动，将美国和中国的公共、私营和非政府组织联系起来，在农业和粮食供应链上促进相互粮食安全、粮食安全和农业可持续性，并优化两国的做法。法新社作为一个单一的联络点，将美国、中国的公共和私营部门实体聚集在一起，帮助发展信任，并促进积极的关系的组织。

第二届中美肉业总经理圆桌会议

1. 宗旨/目标：这次行政圆桌会议力求促进政府和工业界领导人之间的真正和透明的对话，使双方能够不受阻碍地交换意见。

2. 主要成果：通过直接沟通和澄清阻碍双方业务突破的问题，加强美中商务关系发展新的联系和有形销售与供应商和利益相关方共同参与建立中国冷链参与讨论，帮助美国肉类出口在中国市场的进一步发展。

Jud Heinrichs 后备牛饲喂策略——限饲才是现代化的饲养方式

博士 宾夕法尼亚大学奶牛科学教授，宾州筛的共同发明人之一

良好的后备牛饲养管理对牧场降本增效至关重要。在后备牛养殖过程中，饲喂成本是支出最大的部分，通常占总成本60%以上，而育成牛的饲喂往往又是各个牧场最容易忽视的地方，人们习惯给后备牛提供质量较差的饲料，这会导致降低饲料效率。同时国内后备牛饲喂提供的营养水平，特别是能量水平往往过高（超出营养需要的20%以上），这也无形中增加了饲养成本。而后备牛的精细化饲喂（限饲）可以在不损害后备牛未来生产性能的前提下，降低饲喂成本，提高饲料转化效率，减少粪污的排放。

后备牛饲养基准目标：

1.犊牛死亡率〈5%，最好控制在2%以内；现在比较流行的断奶周期为6－8周断奶；

2.第一次发情时间〈11月龄；第一次配种时间12.5－14月龄，一般 13月龄即可达到配种要求；第一次产犊时间22－24月龄，平均23月龄；

3.配种时体重达到成年体重的55%，性成熟时达到50%；产犊时体重达到成年体重的85－90%。

饲喂策略：分析显示，谷物摄入量对牛奶产量的影响大于牛奶摄入量。

1.饲喂牛奶/牛奶替代品提高0.2磅日增重，可使产奶量提高143磅；

2.饲喂谷物提高0.2磅日增重，可使产奶量提高585磅，重视谷物采食量，尽早断奶，瘤胃才能更好的发育。

3.开食料对瘤胃上皮的发育有重要作用，喂6L奶比喂8L奶能促使犊牛多采食1磅/天的开食料。断奶前干饲料摄入量与断奶后的摄入量十分相关。

断奶目标：

1.每天最少5L液体饲料，最多6L/天；

2.从3日龄或更小开始饲喂谷物，3周龄时开始大量摄入谷物（0.5磅/天 ），断奶前14－21天摄入谷物1磅/天或更多。

3.逐渐断奶5－7天。断奶后，瘤胃发育不良通常会持续一个月。

断奶至性成熟，平均日增重810克时产奶量最佳。牛养到合适的日增重即可，否则造成浪费。 性成熟后日增重，不同的研究，差异很大，这个阶段牛长的快慢，对后期产奶是没有影响的，从实际操作角度来讲，首先要知道性成熟时体重多少。产犊时体重在1300－1375磅之间时产犊可使第一泌乳期产奶量最大化。

饲养策略

1. 能量提供不能过多

2. 给予后备牛好的牧草

3. 精细化饲喂能够提高肠道消化率，减少排泄，对瘤胃PH值没有影响，增加瘤胃微生物数量，优化氮的摄入。

4. 要关注后备牛的微量元素和蛋白的营养

5. 使用有机微量元素对奶产量和奶品质都有明显的改善

6. 犊牛营养应该从母牛怀孕时开始

Jud Heinrichs 针对现代化牧场的后备牛营养

博士 宾夕法尼亚大学奶牛科学教授，宾州筛的共同发明人之一

提高后备牛的饲料效率，最主要的是提高生长速度，降低饲料成本。

影响后备牛饲料效率的因素：①遗传：不断促进选育饲料效率比较高的动物；②生长速度或者阶段生长速度：生长速度越快的饲料效率越高，性成熟阶段动物饲料效率更高，主要是肌肉和骨骼的增长；③体况或成分的增加：后备牛偏胖是不理想的，饲料利用率更低，最好不要让后备牛长胖；④妊娠：妊娠后饲料效率降低；⑤热/冷应激：天气过热或过冷，都需要消耗能量维持体温，饲料效率也更低，热应激对犊牛的影响比冷应激更大；⑥活动强度：牛活动量决定维持需要；⑦饲料质量：优质粗饲料可以帮助后备牛提高饲料效率，尤其是饲喂秸秆或稻草，饲喂效率非常低；⑧饲喂水平：饲喂的越多，饲料效率越低。

后备牛的饲喂：饲喂成本是成本中最大组成部分，饲料成本占后备牛成本的60%，占总成本12%；饲料在瘤胃中停留的时间越长，消化率越高。后备牛有两种饲喂方法，即自由采食和精准的饲喂。如果用秸秆和稻草来限饲采食量，就会降低饲料效率并提高能量消耗。

后备牛的能量饲料可以通过粗饲料提供能量饲料。6个月后，瘤胃可以提供奶牛所需的全部蛋白质（微生物），只要供应的蛋白质是瘤胃可降解蛋白。非蛋白氮对后备牛是极好的，使用非蛋白氮和蛋白质饲料的组合也会起作用。

后备牛的饲养目标是在不损害未来生产性能的前提下，尽可能降低成本。首次产犊月龄为22-24个月，平均23个月，遗传学允许在月龄较小时生产更多的牛奶。生长速度必须反映乳房生长需要，产犊时体重应为成熟体重的90%，产犊高度应为成熟升高的95%。

后备牛饲喂配方：①断奶至4-6月龄: 每天4-6lbs (1.8-2.7kg)谷物， 6月龄后可以喂TMR，日粮总体达到15%粗蛋白，30-35%可溶性蛋白。②六月龄到配种: 如果粗饲料质量普通，日粮中需添加1-1.5kg/天的谷物饲料，粗饲料为基础，可提高玉米青贮的用量。粗蛋白为5%，注重瘤胃可降解蛋白的使用。③配种到分娩之前：高纤维日粮为主（不要只喂玉米青贮日粮），可以使用便宜的饲料，但是要以此调节采食量。13-14%的粗蛋白，需要可溶性蛋白或缓释NPN。④粗饲料-所有年龄：粗饲料的质量一定要好，如果没有限饲系统，应少量饲喂；和低质量粗饲料一起使用或者减少干物质采食量。

2018需要了解的后备牛：生长生理学-日增重的限制；日增重要求达到目标；蛋白质需要量达到目标。

适用于任何饲喂系统的一般饲养建议：保持后备牛健康/清洁；最大限度的利用粗饲料，然后根据需要使用添加剂；质量差的粗饲料在后备牛饲养计划中没有意义或经济价值；如果饲喂、管理正确，青贮饲料和放牧可能最便宜，也最适合后备牛；干牧草也很好，通常不易获得，成本更高；后备牛也需要矿物质和维生素，不仅仅是蛋白质。

Eddie Daly 用大数据连接牧场、食品和消费者

爱科兰InTouch业务发展经理

用大数据连接牧场、食品和消费者

物联网是人与人、人与事物、事物与食物的相互对话，奥特奇首席创新官Aidan提出对未来农业的展望包括：人工智能、增强现实、机器人、无人机、区块链、虚拟现实、3D打印和感应器。现在我们通过指尖就可以了解牧场，用数据指导实践。

InTouch饲喂系统

InTouch 是通过牧场管理数据建造的一个沟通平台，传到界面上告诉我们生产情况，对生产进行指导和建议，与其他应用不同之处在于我们不是把数据丢给客户，而是整理分析后给出指导和建议。从2010年至今，我们收集和统计了130万个数据点，饲喂了30万头牛，现在全球有3000个互动客户、团队有33位包括饲喂专家、营养专家、软件开发工程师共同支持，现在和因特尔和沃达丰合作。

技术的实现是通过安装控制器的安装实现。爱科兰机器产生物理纤维，保持纤维结构保证最佳的物理营养和饲料转化率最大化。InTouch系统可以帮助牧场实现：管理搅拌顺序；控制加料量；监控搅拌速度和时间；指导牧场主行为，即使当不同操作人员操作时，操作结果都能保持一致。

InTouch和爱科兰的科学成果

研究监控了277个牧场的24,450头干奶牛，结果显示：使用爱科兰搅拌车和InTouch饲喂管理系统后，饲喂的瘤胃pH值低于6.0的时间减少了33%，也发现“动物健康显著提升”得益于以下形式：摄入饲料更一致；体况波动减少；持久的泌乳能力和肝脏肪积累下降。

InTouch 服务提升客户利益

实时性能检测；优化且始终如一的日粮；强大的技术支持团队；快速获得前沿饲喂创新的信息；软件和硬件的在线支持；让客户看到接下来的情况和发展趋势，在系统中比对不同牧场数据，这样可以建立基准。

InTouch系统与行业内合作

牧场的营养团队也通过这一软件进行管理，也可以通过这一软件和市场上的其他的营养团队合作。InTouch系统是关键信息的提炼，预警和问题数据汇集于一处。通过InTouch系统对理论配方和实际采食现状的核实，系统可得出日粮性能监控报告, 库存和装料准确度基准管理的成功、装料明细、饲料使用情况。

8年的合作中，从牧场实际生产中得到了如下数据：肉牛日增重增加达到200g/头；在不改变饲料量时，奶牛饲料转换率提升16%。如今InTouch控制器可以通过手机APP在移动设备中管理。总之，爱科兰InTouch的商业模式就是将搅拌设备、数字技术和营养完美结合、最终优化饲料效率。

Frank J. Delfino 牧场高效管理——如何饲喂管理单产13吨的牛场

博士 奶牛营养与管理专家顾问

全球牧场整合加剧

美国2017年牧场数量减少1600个，目前为40219个，下降了4%。而从2008-2018年牧场数量减少了17000个，下降了30%。牧场平均规模从2008年的163头提高到现在的234头。加州是美国养牛的第一大州，有1390个牛场规模约为1250头。第二大养牛区域是威斯康辛，9090个牧场规模约为140头。

沙特阿拉伯有两个比较大的牧场AI Safi和NADEC，分别有泌乳牛22000头和35000头。两个牧场正在讨论合并。如果合并成功，将有57000头牛，它将与沙特另一个9万头牛的牧场展开竞争。

什么驱动饲料效率？

什么让我们的牛高产？首先要正确的饲喂、正确的奶牛和正确的时间，每次保持一致。我们不止需要效率，更需要高产。相同的方式和相同的时间挤奶，保持一致。这样产奶量也会更好一些。

法则就是保持一致

牧场生产目标就是健康和繁殖，要及时配种，因为不产犊就没有奶。无论在哪里养牛，都要保持一致。这与地点、奶牛品种和管理体系无关。倾听你的奶牛，用良好的饲养和管理原则，不要随着环境而改变。无论是零上五十度还是零下五十度，原则都不要改变。

维持瘤胃和奶牛的健康

奶牛是一台行走的代谢机器，日产奶46公斤的奶牛可产出6公斤可食干物质，这相当于一头肉牛日增重18公斤。奶牛的许多问题是人们自己造成的。我们养活细菌就是养好瘤胃。

5种日粮

首先是营养师提供的日粮，使用可获得质量最好的原料。二是装载到搅拌车中日粮；三是投放给奶牛日粮；四是奶牛采食日粮（饲喂瘤胃微生物）；最后是被奶牛吸收利用的日粮。如果奶牛自己能看懂配方就简单多了，可实际上办不到。

饲喂管理

搅拌混合均匀，每天多次饲喂，这样保持饲料新鲜。泌乳牛不能空槽，最好自由采食。需要根据季节改变饲喂时间，每天清理剩料，自由饮水。有些地方用保温水槽，但是里面可能没有水。

粗饲料

我们要尽最大能力保证最好的粗饲料质量，这样才有较高的消化率。近红外技术能检测饲料成分，但不能分析微量元素，我们必须进行化学分析。苜蓿和玉米青贮的组合是较好的。粗饲料的保存也很重要，贮存前一定要做化学分析。不同批次饲料成分相差很大。没有正确的分析，会过量和过少饲喂关键的营养成分。

精饲料

精料同样要求没有污染，理想加工并进行饲料成分分析。每日清理剩料，剩料要略剩一点，这样奶牛还可以吃一些。

奶牛舒适度

奶牛每天时间分配：3小时挤奶、12小时以上休息、4小时采食、2小时什么也不干，成为“一头牛”。因此，我们要保证奶牛的舒适度和足够的休息时间。干净舒适的卧床可以提高奶牛产奶量1-2升/天/头。这样要求我们每天翻耙，每周填料两次。

另外，减少卧床和饲料的竞争。干奶晚期和初产牛的栏位仅能被使用85%，如果能做到这样好处多多。如可能请将头胎泌乳牛组单独分群（头胎泌乳期牛每天可额外分泌1-2升牛奶）。

Eddie Daly 爱尔兰顶级育肥场奶公犊育肥

爱科兰（KEENAN）InTouch业务发展经理

在爱尔兰，奶公犊直接出售利润约740元，育肥后出售利润约8000元。爱尔兰有17000个奶牛场，规模约80头，产奶量4500-12000kg/年。目前奶价2.3元/升，配额制度取消之后，近三年奶牛群增加8%，奶公牛也更多了。牛肉每年56.5万吨，价值约186亿元。英国是爱尔兰牛肉最大的出口国，英国人均牛肉消费量18.4kg，同比中国人均牛肉消费量只有5.1kg，中国市场有很大潜力。

爱尔兰牛肉市场也面临以下几方面的挑战：①优化各个生长阶段的生产性能；②满足市场胴体等级的要求；③降低生产成本；④避免酸中毒；⑤维持盈利且可持续的饲喂体系。中国具有优质玉米青贮，能量、蛋白和纤维原料等绝佳资源，以及营养专家，有潜在的机会。

肉品等级：母牛/阉牛＜30月龄，青年公牛＜16月龄，市场对胴体重280-400kg的需求量最大，大部分客户需要的脂肪等级是3，4- 或4=，要求产品外观好，肉品分割满足理想价。

奶公牛饲养管理方案

1. 各阶段要求：犊牛要求健康、好的瘤胃和骨骼发育以达到断奶重量，无断奶应激阻碍生长；生长牛要求好的瘤胃和骨骼健康发育建立良好育肥骨架；育肥牛要求短而快的育肥阶段；纤维、淀粉和糖水平良好；无消化不良。

2. 生长目标：奶公牛饲养到110-120千克断奶，快速进入生长阶段，保证15%的粗蛋白、11.5-12MJ/kg的能量/千克干物质，以促进生长，形成良好的骨架，日增重达到1.2-1.3千克。当体重达到300-320千克时饲喂育肥日粮，需要12-12.5%的粗蛋白，日增重达到1.4千克，16月龄以下进行屠宰，屠宰重量达550-560kg。

3. 营养目标：在动物生长不同阶段饲喂合适水平的能量和蛋白质，月龄低的时候低能量、高蛋白，育肥的时候高能量、低蛋白，使用高谷物使公牛有更好的脂肪覆盖，任何时候都要避免酸中毒。

爱尔兰kk肉牛俱乐部的启示：爱尔兰有一个很成功的模式，KEPAK俱乐部，由50个爱尔兰最好的肉牛生产商，牧场主精细化饲喂，加工商专业化处理，营养公司提供咨询服务，三方合作为意大利市场提供低于16月龄的公牛。牛肉均为优质谷物饲喂的产品，无激素，品质保障。这给我们的启发是优质的产品必须要考虑到市场的需求，以客户为驱动并覆盖所有供应链。

贾文彬 奥特奇为牧场提供现场服务、实验室检测和人员培训等服务

博士 奥特奇反刍技术经理

奥特奇公司从成立之初，就致力于为客户提供最好的产品和最好的服务。目前奥特奇中国为奶牛客户的服务主要有三个板块，现场服务、实验室检测和人员的培训。其中现场服务包括专家拜访、青贮质量评估、TMR日粮评、圈舍环境评估等。在人员培训上，可以根据客户需求，定制不同类型的课程，邀请不同的专家进行授课，满足不同客户的需求。

实验室检测包括人工瘤胃实验室，不但可以进行常规指标的分析，还能模拟瘤胃进行发酵。全球共5家。从2013 年至 2017 年，共分析 TMR 样品达 2000 多，其中北美占77%，欧洲和南美各占9%，亚太地区占5%，不同地区消化率也不相同，其中北美平均饲料消化率最高，达79.6%，亚太地区最低，为72.6%，中国平均饲料消化率约75.4%。奥特奇人工瘤胃模型填补了瘤胃发酵黑匣子，提高奶牛行业的饲料效率并充分利用新颖的本地饲料。

霉菌毒素检测服务是我们的一个重要服务内容，37+实验室可以一次检测38种以上的霉菌毒素。同时结合我们的霉菌毒素风险分析，可以更好的减少霉菌毒素对奶牛的影响。

李威 后备牛限饲饲喂不仅能降低成本，也会减少粪污排放的压力

原生态牧业 副总经理

奥特奇每一届的会议我都会参加，会议的质量以及邀请的讲课专家水平都非常高。感谢奥特奇每年都能组织这样的会议，让我们能吸收到新的理念与技术。

李胜利老师分析了国内乳业形势，给我们带来了利好的消息，国务院办公厅“关于中国奶业供给侧改革，振兴中国奶业的若干意见”在两会后将会出台，加上对复原乳的限制，中国奶业整体向好。目前奶价依然低迷，公斤奶成本相对较高，牧场效益并不是很好，获得的利润很小，如果这么持续下去，对奶牛养殖来说是比较困难的，这样的利好消息给奶牛养殖者增强了信心。

原生态牧场目前有2.5万头左右后备牛，采用传统的自由采食方式饲喂，宾夕法尼亚大学的Jud Heinrichs教授讲了后备牛的限饲策略，这种定量饲喂能节省一部分饲喂成本，饲喂更精细，对粪污的压力也相对小一些。但这种饲喂方式受很多方面的制约，首先是牛群密度，限饲牛群密度过大有可能造成个体不均匀；其次，与当地气候环境也有关系，尤其在东北，冬天温度在零下20多摄氏度，限饲容易导致负增长；另外，对牛的饲养管理要求也比较高，需要定期监测体重、体高，看是否有增长；而且对日粮的营养水平要求也比较高，必须要做到精准，饲料精粗比跟泌乳牛的精粗比差不多，保证后备牛一天的营养浓度。

李明华 最感兴趣的是后备牛限饲理念 但实现需要过程

首农畜牧 营养主管

首农畜牧现有32个奶牛场、1个肉牛场、存栏8.6万头，其中成母牛4.5万头，多个牧场成母牛年平均单产超过11吨。

后备牛是牧场的未来，良好的后备牛管理对牧场发展至关重要。但与奶牛相比，我们后备牛饲养相对还是比较粗放，达不到精细化管理的程度。今天Jud博士讲到“后备牛限饲、精细化饲养”的理念，通过对各阶段的营养调控、采食量的精准控制，达到在特定的月龄段实现预期的日增重和乳房的发育。同时可以提高饲料转化效率，减少粪污的排放做到节能减排，提高经济效益。专家通过利用大量的理论和数据做支持，我非常认可这种理念，但是实现需要具备许多条件，需要一定的时间来推进，首农畜牧的后备牛群都是满栏饲养，有些甚至达到110%-120%，满足不了后备牛精细化饲养要求的80%-85%的密度，所以目前后备牛限饲这种饲养方式还无法实现，仍然采取的是传统的饲喂方式，随着首农畜牧牛群的不断外迁异动，我们会创造条件，努力向着实现后备牛精细化管理的方向努力，等条件具备我很愿意去尝试，也相信会给企业带来更多的收益。

张志宏 建立牧场自己的生长曲线很有必要

现代牧业 营养中心部长

现代牧业现有牧场26个，总存栏23.4万头，成母牛12.7万头。

这次奥特奇会议的讲座内容比较新颖，更多地还是传授理念，尤其是对后备牛饲养管理的关键要点，这与我们现代牧业的发展理念有相同之处。我们很认同，也学到了很多东西，比如牧场一定要建立自己的生长曲线。这个我们一直想做，但由于牧场认识不够，并没有做好。未来我们也会持续推动下去。

另外，我们把后备牛、青年牛养好了，对牧场产量提升和未来竞争力都很有帮助。牧场不应该只关注泌乳牛，而应该从后备青年牛开始。

我们现代牧业也尝试过一段时间后备牛限饲，因为我们的牛群规模很大，限饲的关键点和必要条件牧场还达不到，这样限饲存在很多弊端。目前，我们采取不限饲，跟踪TMR营养指标的稳定，青年牛体况变化，以期达到同样的目的。总之，不管限饲还是自由采食，牧场生长曲线的建立是非常必要的。

我2013年参加过一次奥特奇年会，这是第二次参加。我们目前在泌乳牛上使用一些奥特奇的产品，因为其性价比较好，在牧场使用效果也比较明显。

杨元龙 后备牛的饲养管理

北京中地种畜 饲养和奶厅管理部

中地牧业科技集团旗下共有8个牧场，总存栏6.55万头，其中成母牛3.55万头，后备牛3万头（青年牛0.9万头，育成牛0.9万头，犊牛1.2万头）。后备牛是牧场的未来，是牧场可持续发展的关键。中地牧场0-60日龄犊牛采用犊牛自动饲喂设备，且自由采食开食料，重视通风和垫料的更换，日增重约950g；60-180日龄饲喂开食料和燕麦草（限饲），日增重超过900g，6月龄以后开始饲喂TMR日粮，育成牛的干物质采食量在9-10kg，青年牛在10-11kg，13月龄开始配种。专家报告中建议断奶-6月龄犊牛日增重在800g左右时后期的产奶量最高，因此，后期考虑与奥特奇专家再进行交流，根据800g的日增重来进行日粮饲喂的调整，养出最好的后备牛。

刘云鹏 合作共赢 推动奶业提升

雀巢DFI 市场经理

DFI项目开始于2014年，奥特奇是项目创立之初最早的几家金牌合作伙伴之一，双方在奶牛营养领开展了纵向的、深入的合作。

首先，奥特奇体外发酵模型技术（IFM）在全球只有5家实验室，中国唯一的一家就在DFI，这是双方最为特殊的合作，意义很大，也是合作的一大亮点。

此外，双方共同设计了很多尤其是营养版块的课程，作为DFI的金牌合作伙伴，奥特奇把先进的营养理念和技术跟DFI一系列课程进行了融合，比如营养配方课程、添加剂使用课程、后备牛培养培育课程。DFI近年来平均每年培训人数约3000人以上，其中约有三分之一的课程设计跟营养相关，也就是说，双方关于营养理念的推广每年惠及近千人，这对推动中国奶牛养殖业的影响和贡献是非常大的。

从去年12月开始，DFI跟奥特奇不断创新合作方式，由奥特奇选取优秀和重要的客户，联合DFI从牧场管理、营养饲喂、经济效益等各个角度给客户设计并制定课程，为奶农带去切实可行的服务方案，得到非常好的反馈。

奥特奇和DFI之间的合作是共赢的，我们希望经过双方的努力将之做成推动奶业提升的灯塔项目，为奶业发展做出支持和贡献。

庞云 参加会议学到新技术、新理念 受益匪浅

赛科星牧业系统 营养主管

这是第一次参加奥特奇的会议，从会议前期的邀请到参会整个过程都很周到，会议邀请的专家也比较权威，带来很多新技术新理念，比如后备牛的限饲饲喂，我们在饲喂后备牛时大部分还是以自有采食为主，牛采食饲料不够了还会补料，如果限饲可能会担心牛吃不饱，体型不达标，但是经过专家做的专题报告，消除了我的这种担忧，如果使用性价比高的粗饲料限饲饲喂后备牛，不仅能保证后备牛的营养，也能降低饲喂成本。后续也会尝试使用限饲饲喂后备牛的模式。

另外，专家讲到的用大数据连接牧场、食品和消费者，使奶牛行业在互联网数据应用方面也得到了很大的提升。从牧场饲草料检测，到营养配方的应用，从饲喂源头护理，到牛奶销售，通过数据贯通整个奶牛的饲养管理方方面面等。

这次参加会议也对奥特奇的产品有了新的了解，包括能够改善瘤胃环境的酵母产品，预防犊牛腹泻的添加剂奇力素，以及复合有机微量产品等，后续会尝试使用。