多喂奶而不影响开食料谷物采食量
| 2019-04-07 16:28 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：320 | [ 字号：大 中 小 ] |
Noah Litheland 译者 王永康
哺乳犊牛饲喂程序的目标，应该是争取在哺乳的前半期最大限度地达到健康和生长之间的平衡，而在后半期，构建一个功能健全的瘤胃。
开食料没有达到合适的谷物采食量，在断奶过渡期会经常导致生长停滞以及增加负面健康事件的风险。许多生产者都在实施饲喂最大数量的全奶，而不减少开食料谷物采食量的策略。我喜欢将这种方式称之为“尽责的营养”和“低戏剧性犊牛饲喂程序。”
在56天哺乳期结束时，最低数量的开食料谷物采食量虽然难以限定，但实践经验大概是总采食量约34~45千克和每日采食量约0.6~0.8千克。良好的目标是56天的开食料采食量平均超过0.8千克/日。
牛奶成分影响生长和开食料采食量
原理类似于母牛的产奶量，犊牛的生长对营养的需求逐渐增加，推动了干物质采食量的提高。全奶供给犊牛的能量和蛋白质数量，是由饲喂的牛奶成分、固体浓度和饲喂的数量所决定。但奶的固体成分随品种和泌乳阶段而变化。
为了更好地了解奶的固体成分对营养摄入量的影响，让我们比较泌乳第一周和第五周的全乳成分。
表1 泌乳阶段的全乳成分及其对每日饲喂6套脱（5.67千克）犊牛乳固体摄入量的影响
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项目
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泌乳第一周
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泌乳第五周
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干物质
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按饲喂数（%）
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摄入量（kg）
|
干物质
|
按饲喂数（%）
|
摄入量（kg）
|
|
|
总固体
|
100.0
|
13.7
|
0.78
|
100.0
|
12.5
|
0.71
|
|
蛋白质
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27.1
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3.7
|
0.21
|
24.8
|
3.1
|
0.18
|
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脂肪
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31.4
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4.3
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0.24
|
29.6
|
3.7
|
0.20
|
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乳糖
|
34.3
|
4.7
|
0.27
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40.0
|
5.0
|
0.28
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灰分
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7.3
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1.0
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0.06
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5.6
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0.7
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0.04
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注：摄入量（每日千克数）采用每日饲喂6套脱（5.67千克）奶量和泌乳第一周和第五周的乳成分计算。
改变乳固体的数量和成分，均造成营养摄入量的变化。通过每月送检代表性牛奶样本而了解乳成分，对于调节全奶的饲喂程序有所帮助，这样开食料谷物采食量也不至于减少。
饲喂多少奶？
影响犊牛营养摄入量的因素是多方面的，而且并不完全了解。已经有研究表明，饲喂过多数量的脂肪可以降低反刍动物的干物质采食量。来自乳脂摄入量变化研究的11篇摘要指明，当乳脂摄入量超过280克/日时，平均开食料谷物质量减少至0.68千克/日以下。脂肪摄入量肯定不是唯一的因素，但这些数据让我们对奶的饲喂策略如何影响开食料谷物采食量有了某些深入了解。
尽管奶的成分很重要，但奶的饲喂数量具有对哺乳犊牛营养摄入量的较大影响（表2）。
表2 乳固体含量和奶的饲喂量对乳固体摄入量（每头犊牛每日千克数）的影响
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喂奶数量
（千克/日）
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奶的总固体（%）
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||||
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12
|
12.5
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13
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14
|
15
|
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3.78（4）
|
0.481
|
0.499
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0.522
|
0.558
|
0.599
|
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5.76（6）
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0.721
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0.749
|
0.780
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0.840
|
0.899
|
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7.57（8）
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0.962
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0.998
|
1.029
|
1.121
|
1.198
|
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8.51（9）
|
1.080
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1.126
|
1.171
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1.262
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1.353
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9.46（10）
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1.198
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1.253
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1.303
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1.402
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1.502
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注：喂奶数量括弧中的数字系夸脱数，1夸脱=0.946千克。
还有，相对于生长营养需要，由饲粮供应的蛋白质和能量进行计算，提供了对开食料谷物配制牛奶饲粮允许空间的深入了解。建议，每日饲喂0.72~0.91千克乳固体的目标饲喂量，能够在各种环境和管理风格中，产生最为稳定的增重生长和开食料谷物采食量。
犊牛的初生体重，喂奶天数和环境，都是在奶和开食料营养之间达到正确平衡的营养需要量的重要限定因素。
开食料谷物对乳用犊牛的重要性
简单的投入是不够的，我们饲喂犊牛需要有从内而外的观念。胃肠道的发育和成熟，必须达到让犊牛成为一头功能性反刍动物的目的。这不是一夜之间就会产生的。而是一个构建组织，微生物生态和行为的过程。
图1 至56日龄由乳脂摄入量相对应的平均开食料谷物采食量
（每个数据点都代表发表的研究饲喂不同乳脂数量的平均开食料采食量）
开食料谷物的采食促进了许多功能，而且是调节瘤胃发育成熟的根本因素。在犊牛哺乳期间，达到适当的开食料谷物采食量，它仅次于犊牛的健康，也是影响生长期成功的最重要因素之一。
没有达到适当开食料谷物的采食量，会造成能量和蛋白质平衡的降低，增加健康挑战的风险，并降低生长率。
开食料谷物采食量具有至少10个有关犊牛生长和健康的正面影响：
1.促进对吸收微生物发酵终端产品，即挥发性脂肪酸，重要的瘤胃组织（乳头状突起）生长和发育。
2.因开食料谷物在瘤胃内发酵，增加了能量和微生物蛋白质。为细菌细胞提供了用于生长的高消化性的蛋白质和近乎完善的氨基酸组成。
3.减缓经过胃肠的饲料通过速率，提高养分的吸收。
4.增加瘤胃内微生物数量和生物多样性，建立与病原菌的竞争环境。
5.细菌发酵产生对能量代谢十分重要的B族维生素。
6.确保采食合理数量的抗虫药。
7.促进在休息时的咀嚼和反刍。
8.每千克的开食料采食量，需要4~5千克的饮水量。水是骨骼肌的主要成分。
9.增进结肠健康。结肠在水分的吸收上具有重要作用，使粪便比较一致。
10.提供全奶中没有的合适数量的维生素和微量元素。
总结
哺乳犊牛的营养程序，应该为最佳的犊牛生长和胃肠道发育提供平衡的营养，开食料谷物在犊牛发育成为反刍动物的过程中具有十分重要的作用。
胃肠道的成熟并非一夜之间就能实现，因而要制订一个留有开食料空间的营养计划，促进犊牛的生长和瘤胃的发育，进而成功地过渡至小母牛生长的阶段。
（译自Progressive Dairyman，2016年第19期，第67-68页）
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