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后备牛饲喂策略——限饲才是现代化的饲养方式

2018-10-18 14:33 荷斯坦奶农俱乐部网访问量：727 [ 字号：大 中 小 ]

Jud Heinrichs 博士宾夕法尼亚大学奶牛科学教授

Jud Heinrichs 博士

宾夕法尼亚大学奶牛科学教授，宾州筛的共同发明人之一。Jud 教授出生于一个小型荷斯坦农场之家。自1982年获俄亥俄州立大学奶牛科学博士学位以来一直居住于宾夕法尼亚州。Jud 教授研究领域为奶牛营养与管理，重点方向为后备牛，一直对后备母牛的生长和管理非常感兴趣，因此他开展了许多后备牛生长率方面的研究，并参与世界通用的荷斯坦奶牛体重带的校正。Jud 教授长期在世界各地进行奶牛生产服务。对大型和中型牧场都非常有经验，擅长后备牛管理、犊牛管理、粗饲料管理等领域，Jud 教授及其团队推行的后备牛精细化饲喂（限饲）方案为美国和欧洲大型牧场广泛认可，为牧场节省大量成本。Jud 教授现已发表超过135 篇学术文章、专业书籍章节以及扩展出版物，涉及领域主要为奶牛淘汰与粗饲料。

良好的后备牛饲养管理对牧场降本增效至关重要。在后备牛养殖过程中，饲喂成本是支出最大的部分，通常占总成本60%以上，而育成牛的饲喂往往又是各个牧场最容易忽视的地方，人们习惯给后备牛提供质量较差的饲料，这会导致降低饲料效率。同时国内后备牛饲喂提供的营养水平，特别是能量水平往往过高（超出营养需要的20%以上），这也无形中增加了饲养成本。而后备牛的精细化饲喂（限饲）可以在不损害后备牛未来生产性能的前提下，降低饲喂成本，提高饲料转化效率，减少粪污的排放。

在牧场生产成本中，泌乳牛饲养当属最高，第二大就是后备牛饲养。因此，从成本节约方面来说，首先要考虑泌乳牛，其次要考虑后备牛，因为后备牛不能产生任何收益，只能消耗成本，降低后备牛饲养成本最重要的策略是：在不影响它生长发育以及后期产奶性能的前提下，尽可能缩短第一次产犊时间。

后备牛饲养基准目标

走访中国牧场时发现，很多牧场泌乳牛饲养技术很先进，管理也很到位，但是后备牛饲养方法却停留在50年前，我们不仅要用现代的方式饲养奶牛，也应该用现代的方法去养后备牛。

犊牛死亡率：三四十年以前，犊牛死亡率保持在5%～8%就很不错了，现在大型牧场管理比较到位，犊牛死亡率能控制到2%，最好的甚至可以控制到1%。

断奶周龄：现在比较流行的断奶周龄为6～8周断奶，也有一些断奶较晚，大约在10～12周。只要营养和管理做到位，完全可以实现6～8周断奶。

发情、配种、产犊时间：荷斯坦牛第一次发情时间应小于11月龄，实际上9～10月龄发情在牛场已经很普遍。第一次配种时间推荐12.5～14月龄，随着遗传进展，荷斯坦牛13月龄体尺或体高即可达到配种要求；第一次产犊时间建议22～24月龄，平均23月龄，如果牛场做得足够好，22月龄是可以实现的，24月龄已经有点迟。

配种时体重/体高：这一项无法提供准确数据，应该根据自己牧场的遗传基础，测量出成母牛体重，然后换算成相应阶段的体重。一般要求配种时体重达到成年体重的55%，产犊时达到85%～90%。另外，产犊时体高要达到成母牛体高的95%。

图1 动物生长曲线图

图1所示生长曲线图，横坐标代表年龄，纵坐标代表体重，白线代表动物体重生长，蓝线代表动物乳腺增长，如图所示，后备牛机体生长速度和乳腺组织发育速度并不一样。乳腺是饲养奶牛的主要目标，所以在后备牛整个生长阶段，不仅要注意其体重生长，还要保证乳腺正常发育。一般将后备牛生长分为阶段：3月龄前、3月龄——性成熟、性成熟之后——产犊之前、产犊。3月龄以前，乳腺组织发育和犊牛机体生长速度一样；3月龄——性成熟之前属于乳腺异速增长阶段，此阶段非常重要；性成熟之后，有一段时间乳腺组织发育速度和机体生长速度平行。到了最后阶段，也就是产犊之前，乳腺生长速度加快，超过动物生长速度。需要特别说明的是：性成熟之前和产犊之前的两次乳腺异速增长，其乳腺组织发育的细胞不一样，有些是实质细胞，有些是脂肪细胞，所以在不同阶段，应给予动物不同的关注。

第一阶段：3月龄前

在后备牛不同年龄阶段，生长速度可能会影响乳房发育，但是在断奶之后有影响，并不是断奶前。图1可以看出，3月龄前，体重生长曲线和乳腺增长曲线完全一致，这意味着，在3月龄前，不管你怎么饲养，提供的营养物质是高或是低，牛长得快或慢，都不会对乳腺组织发育产生影响，即不会对后期产奶产生影响。

有人认为，断奶之前使用代乳粉会显著提高后期产奶性能，其实不然。代乳粉能促进犊牛生长发育，但并不是使用了代乳粉犊牛就长得更快，增加后期产奶量。为犊牛提供日增重有两个重要因素：奶的摄入量和开食料摄入量。研究表明，断奶前日增重较好的话，可能会对第一个泌乳期奶产量有一点点提升，但日增重对后期产奶量影响＜3%，实际上影响更大的来自于牧场管理上的差异。

图2 只喂奶的瘤胃（下排）和喂了开食料的瘤胃（上排）发育对比

研究表明：饲喂牛奶/牛奶替代品提高0.1公斤日增重，可使产奶量提高65公斤；饲喂谷物提高0.1公斤日增重，可使产奶量提高266公斤，所以应重视谷物采食量，谷物摄入量对牛奶产量的影响大于牛奶摄入量。尽早断奶，瘤胃才能更好的发育，如图2。

犊牛饲喂策略：

◆每天最少5L液体饲料，最多6L/天；开食料对瘤胃上皮的发育有重要作用，喂6L奶比喂8L奶能促使犊牛多采食1磅/天的开食料。

◆谷物促进瘤胃发育，从3日龄或更小开始饲喂谷物，3周龄时开始大量摄入谷物（0.5磅/天），断奶前14～21天摄入谷物1磅/天或更多。断奶之前颗粒料采食量跟断奶后颗粒料采食是直接线性相关的。

◆断奶时逐渐断奶5～7天，过渡期间，颗粒料采食量应不断上升。如果牧场监控犊牛生长速度，断奶后生长速度没有下降，跟以前持平或更高，那证明瘤胃发育非常好；若断奶前呈直线上升，断奶后出现下降，那说明瘤胃发育不好，意味着牧场至少要花一个月时间去补救，那么发情、配种、产犊等都会推后一个月，也就是说平白增加了一个月成本。所以在犊牛断奶前后阶段，牛奶要喂，开食料更要喂。

第二阶段：断奶（3月龄）到性成熟——乳腺异速增长阶段

断奶至性成熟阶段，平均日增重800克时第一个产奶量最佳。从管理角度来说，700～900克日增重都可以获得较好的产奶量。牛养到合适的日增重即可，不宜太高，否则造成饲料浪费，并且在没有意识到的情况下可能已经损失了一部分奶量，如图3所示。

图3 平均日增重800克时第一个产奶量最佳

第三阶段：性成熟之后（7～8月龄）到产犊之前

性成熟后日增重，不同的研究差异很大，但所有的结果都显示，这个阶段牛生长的快慢，对后期产奶是没有影响的。从实际操作角度来讲，要知道成母牛体重及性成熟时体重，然后换算出这个阶段所需的平均日增重。

第四阶段：产犊

产犊之前需要达到成母牛体重的90%，这是需要关注的一个点。有研究表明，体重在1300～1375磅之间时产犊可使第一泌乳期产奶量最大化。体重在1300磅以下，每降低100磅=损失450磅产奶量。

小结：后备牛四个生长阶段，所有的重点，都是必须知道牛的体重。有秤的后备牛舍才是现代化牛舍，没有秤的牛舍就是50年前的牛舍。实现后备牛精准饲养最好的方法就是每个牧场都配备有秤，可以精确监测后备牛各个阶段的体重及生长速度。如果只是根据经验来估计日增重，那么每天500克或1000克日增重都是有可能的，没有办法达到最理想的800克。所以建议每个牧场都配备有秤，秤是一次性投入，不需要每年都买，对牧场的意义却是重大的。

后备牛饲养策略

◆能量提供不能过多。

◆给予后备牛好的牧草。

◆精细化饲喂能够提高肠道消化率，减少排泄，对瘤胃pH值没有影响，增加瘤胃微生物数量，优化氮的摄入。

◆要关注后备牛的微量元素和蛋白的营养。

◆使用有机微量元素对奶产量和奶品质都有明显的改善。

◆犊牛营养应该从母牛怀孕时开始。

奶牛饲料消化率随着饲料摄入量的减少而增加。饲喂后备牛有两种方式：

图4 自由采食和限饲

自由采食：肠道容量决定日增重，这种24小时不空槽的饲养方式，是50年前的方式，瘤胃消化率达不到最佳，更多的是因为那时候粗饲料质量不怎么样。

限饲/精准饲养：农场主决定日增重。限饲才是现代化的后备牛饲养方式，没有任何一篇文献说后备牛需要24小时采食，科学做法应该是用检测设备对粗饲料成分进行分析，将数据输入到配方软件，按照后备牛需要量去定制配方。如果粗饲料质量很好，可以在低饲喂量的情况下维持其生产性能，达到更好的饲料消化率，实现更好的后备牛生长。目前限饲技术非常普遍，并且非常成熟，仅仅是利用后备牛生理特征改变饲养策略，达到更好的生产效果。

图5 精细化饲喂

饲料在瘤胃停留时间越长，消化越充分，动物能够从这些饲料中获取的营养物质越多，实际上牛对饲料的需要量是根据自身体重百分比换算的。图5中紫色柱状图代表粪便排出量，喂得越少，消化越充分，排出粪便量越少。限饲方案最大的问题就是理念差异：喂得更少，长得更好，大家觉得不可思议，但实际上有很多研究支持这种说法。

小结：限饲对于后备牛生长，或是第一泌乳期产奶量不会有明显影响，完全可以实现。另外，限饲可以喂得更少，消化更好，提高整体消化率，减少排泻。同时，限饲对瘤胃pH值没有影响，可以在一定程度上增加瘤胃微生物数量，更好地产生微生物蛋白，对后备牛瘤胃发育是非常理想的。

使用有机微量元素可缩短产犊月龄提高后期产奶量

干奶期间如何饲喂母牛，会影响到犊牛以及犊牛后期的产奶情况，犊牛营养是从干奶、围产期就开始的。另外，微量元素使用形式对母牛生下的犊牛及后期产奶量是有影响的。在使用微量元素时，尽量使用有机微量元素，其添加量少，消化率高，动物利用率也高，对犊牛后期产奶有比较好的影响。在产犊前40天干奶阶段，到犊牛，后备牛，再到第一个泌乳期产奶期间使用有机微量元素，犊牛会更健康一些，死亡率更低。

另外还有一个研究，后备牛日增重或生长速度是由日粮提供的能量、蛋白质等营养影响的，而不是微量元素影响的，但是会影响后备牛产犊月龄。有试验表明，饲喂了无机微量元素的后备牛产犊月龄近25月龄，而有机组在24月龄。从后备牛饲喂有机微量元素对奶牛30天、60天、90天泌乳性能影响的试验来看，有机组比无机组产奶量高1公斤多，所以，使用有机微量元素对动物的影响是一个长期的影响。总的来说，微量元素来源对后备牛生长没有直接影响，但可以缩短产犊月龄，提高后期产奶量。

适用于任何饲喂系统的一般饲养建议

◆保持后备牛健康/清洁，合理使用有机微量元素可以让后备牛更健康。

◆最大限度地利用粗饲料；然后根据需要使用饲料添加剂。

◆质量差的粗饲料在后备牛饲养计划中没有意义或经济价值，不能让粗饲料质量影响后备牛生长速度。

◆如果饲喂/管理正确，青贮饲料和放牧可能最便宜/最适合后备牛，后备牛对饲料需求不像泌乳牛那么复杂，尽量简单些，但一定保证是优质的粗饲料。

◆干牧草也很好，通常不容易获得，成本更高。

后备牛也需要矿物质和维生素，不仅是蛋白质。

（根据Jud博士在“第五届奥特奇中国奶牛技术年会”上的讲课内容整理）

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