根据IFCN最新数据显示，6月份全球原料奶IFCN价格指数为38.40美元/100公斤，折合人民币2.61元/公斤，环比上月36.20美元上涨6.1%，该价格高于去年同期59.3%。
6月份全球饲料原料IFCN价格指数为21.00美元/100公斤，折合人民币1.43元/公斤。环比上月21.3美元下跌1.4%，低于去年同期18.9%。
IFCN在德国凯尔举行的第18届IFCN奶业大会上宣布，自2013末年以来的这一轮历时4年的全球奶业危机正式结束，奶价将进入平稳增长阶段，然而在此期间全球奶业生产者要为下一个周期做好准备。

IFCN全球原料奶&饲料价格 2008年1月-2017年6月1.png
图注：饲料价格指数为豆粕和玉米根据其在日粮中添加的比例的加权平均价格
原料奶价格指数为各类乳制品折合到原奶后的综合价格指数

IFCN全球原料奶价格指数是通过各类乳制品价格进行折算后的到的一个综合价格参考指数，具体折算方式为三大类乳制品的价格的加权平均价格，其中脱脂奶粉加黄油折合原料奶后占比35%，奶酪加乳清粉折合原料奶后占比45%，全脂奶粉折合原料奶后占比20%，这个比例是依据这些产品在全球市场商品贸易中所占的比例得到的。

中国奶价与全球奶价对比

IFCN预测准确 过去12个月累计涨幅60%

2017年3-4月，国际奶价在这一轮上升行情中出现了小幅下挫，荷斯坦认为是受季节性因素调整，随着夏季到来奶价必将进入新一轮上升。5月份，全球奶价开始吹响反弹号角当月上涨4.3%，6月份奶价更是跳涨至38.4美元/千克，环比增长6.1%。
2016年下半年，IFCN预测全球奶价开始进入上升通道，并认为未来12个月累积涨幅为63%左右。2016年6月的奶价为24.1美元/100千克，2017年6月为38.4美元/100千克，增长比例为59.3%，可以认为预测是准确无误的。未来预计将迎来稳步上涨期，预计未来12个月到达50美元。

过去12个月奶价分析及未来预测

牛奶供给趋于平衡 高价乳脂肪拉动需求

全球奶价将结束危机时代，意味着一个过山车时代的结束。过去几年，全球奶价经历了上下幅度多达50%震荡，未来将趋于稳定的缓慢上升阶段。主要原因是两点：1.过去4年的低价格洗礼使得原料奶供给由过剩转为平衡；2.国际市场对乳脂肪的需求提升，拉动整体需求及奶价。

欧盟28国乳企收奶量

由上图可以看出，2017年上半年，欧盟牛奶产量及企业收奶量呈现下降趋势，供给减少是企业收奶量下降的主要原因。1-2月欧盟企业采购鲜奶量明显低于2016同期，3-4月欧盟企业采购鲜奶量略高于2016，5月持平于2016，6月略低于同期。总体2017年上半年，欧盟牛奶产量及企业采购量同比下降0.5-0.8%。

欧盟上半年乳制品产量

欧盟黄油库存下降

由于脱脂奶粉价格很低，乳企业更愿意生产干酪和全脂奶粉。由于出口到中国的液态奶降低，液态奶的产量减少。尽管黄油价格比较高，黄油产量比去年降低，而且基本没有库存。

未来2-3年为平稳增长周期 供需平衡已经达成

长期看来，全球已经基本摆脱原料奶供给过剩的宏观局面，供需平衡基本已经稳定，这为未来奶业逐渐恢复提供了基础。形成这种局面的主要原因是过去3年的低奶价导致全球奶牛存栏的下降，预计未来2-3年内需求将会主导市场。短期来看，随着本半球进入夏季，主要原奶生产国产量有所下降，供给不足对推高奶价起到一定作用。
短期因素：北半球进入夏季，热应激减产推高奶价
目前，美国东部和中西部的产量开始进入下滑期，加州也面临类似情况，主要原因是热应激导致奶牛单产的降低，这些地区原奶供给出现了短缺。另外，亚利桑那州、新墨西哥州、及西海岸北部各州的产量也开始降低，但是依然能满足企业采购。各地企业也纷纷开始上调原奶收购价格。

美国各级牛奶平均采购价格

欧盟的情况类似，5月份法国企业采购鲜奶量同比降低 2.9% 六月同比降低1.5%，2017上半年法国企业采购鲜奶量同比降低2.4%，由于5-6月天气炎热法国企业采购鲜奶量降低幅度较大。

法国乳企采购牛奶量

德国乳企采购牛奶量

 
德国从2016年5月到2017年5月，国内黄油价格暴增65%，2017年上半年牛奶采购量下降4%。
短期因素：南半球进入干奶期，产量剧降
2017年5月，新西兰牛奶产量为80万吨，4月份产量为150万吨，而且去年5月的产量为84万吨。6月份，新西兰将进入干奶期，绝大部分的牛群将停止产奶。这也使得2016/17产季的产量同比去年下降了0.6%。
秋季的气候是草场的情况十分良好，将产量追回一些，但是依然无法弥补奶牛存栏下降导致的产量降低。展望下个产季，预计奶牛存栏将会上升，同时单产也会提升，那么2017/18产季的产量会有所上升。

新西兰牛奶产量变化