农业部奶业管理办公室 副主任

　　全国奶业形势总体平稳，奶牛存栏和牛奶产量稳中有升。奶产量 3月份比1月份同比增长2%。奶价同比提高了13%，。全国奶站现在已全部进入国家的监管范围。国内目前有13203个奶站，全部在农业部监控中。生鲜乳质量不断提高。现发的乳品案件中没有发生在生鲜乳环节的。推进奶牛养殖标准化，国家发改委每年投入5个亿扶持奶业。从全国情况来看，100头奶牛以上规模的，已达到28%，这是我们大家共同努力的结果，也是国家乳品政策引导的结果。近两年，企业对于奶源基地的建设也在加快。

　　目前奶业也存在一些困难和问题，首先现在饲料成本上涨很快，美国进口苜蓿到港价上涨了10%，日后可能价格还会上涨，人工成本上涨了15%，全国20%的奶农还处在亏损中。其次乳品质量安全问题依然严峻，大家都可以从新闻媒体中可以看到，负面影响比较大。农业部奶业管理办公室会继续深入开展乳品质量安全的治理，在良种补贴、DHI测试方面继续向发改委争取资金帮助大家。继续加强奶业技术的宣传推广和培训，加强奶源的正面宣传和检测，抓好各个环节。我们会继续加大政策扶持，加速奶业规模化生产。

　　感谢国家奶业产业技术体系，举办培训会议，也感谢辽宁省畜牧局，给奶牛示范户带来一些经验，祝会议圆满成功。

　　辽宁畜牧局首席兽医师

　　感谢各位专家选择辽宁召开本次技术示范现场会，这次活动对于推动辽宁省奶牛产业加快发展必将起到积极的推动作用。就像这次技术示范会的标题一样，是给辽宁省奶业发展送来了“金钥匙”，我代表辽宁省畜牧局对各位专家的到来表示热烈的欢迎和诚挚的感谢。

　　辽宁省是全国的畜牧业大省，辽宁省畜牧业产值排在全国的第七位。在辽宁省内，畜牧业产值占农业总产值的41%，在农业各产业中畜牧业产值是最大的。辽宁省的畜牧业发展可以归结为四个方面，也是四个亮点。首先保证原料奶的供给，通过转变生产方式保证原料奶的供给，推进标准化生产，保证原料奶产量，目前辽宁省政府每年拿出2个亿，扶植规模化养殖小区和规模屠宰加工企业的建设。目前辽宁省规模养殖水平达到60%。畜产品加工业精深加工已达到40%，发展水平处于全国前列。其次是无疫区建设，加强疫病防控。2010年开始启动无规定疫病的无疫区建设。改造检测实验室，疫病防控能力明显提高，目前辽宁省疫病防控形式很稳定。第三保证畜产品的质量安全，辽宁省政府出台一系列规定，以保证畜产品的质量安全，省、市一级都已成立畜产品安全监督所，监督畜产品的质量安全。目前县一级已成立31个监督所，这项工作正在逐步推进中。第四是草原生态建设，提高产出量，保护生态平衡，目前效果比较显著，专家介绍说4、5级风的情况下，基本不扬沙。最后祝大会圆满成功。

　　中国农业大学动物科技学院博士

　　围产期管理在奶牛养殖过程中的作用不可忽视。围产期管理比较困难，也是最容易发生疾病的时期。如果围产期出现问题，会降低泌乳高峰期的产奶量，增加疾病治疗、被动淘汰率的成本。围产期管理目标是：满足怀孕和乳腺发育的营养需要，降低产后代谢病和传染病的发病率，为泌乳和再次怀孕做好准备，将饲养成本合理化、效益最大化。

　　围产期应给奶牛提供低能日粮，使用低能饲料稀释高能饲料。目标是降低日粮能量浓度，限制能量采食量。低能日粮常用的饲料原料是麦秸、干草、玉米秸、豆秸，要求原料干净，无发霉现象，无粪便污染，应注意去掉玉米秸根部或者麦秸根部发霉部分。粗饲料长度应在2.5-5.0厘米，提前切短以防止挑食。玉米青贮是一个最佳选择，淀粉含量好，适口性好。低能日粮会出现一些问题，常见原因是：由于错误的加工处理或者混合效果不佳而造成的挑食，过度拥挤、饲料投放量不足或推料不及时等造成的采食量不足，饮水不足，没有根据原料干物质含量及时调整饲喂量，饲料发霉或质量太差。

　　干奶前期的建议是应集中修蹄;通过干奶药处理一次性干奶，并通过标记，避免再次挤奶;干奶前期每周一次蹄浴。干奶后期奶牛管理建议是：首先应提高奶牛的舒适度，奶牛需要一个无应激、舒适的环境，应激会造成干物质采食量下降，提高血浆NEFA，营养物质由产奶转向应激和免疫反应;其次应避免过度拥挤。干奶后期过度拥挤降低产奶量，饲养密度高于80%的情况下，每提高10%，每头牛产奶量降低0.73kg/天。干奶期降低光照时间以提高产奶量，干奶期光照时间降低，光照时间应低于16小时，平均提高产奶量2.0kg，提高干物质采食量1.0公斤;第三是干奶后期重视改善奶牛健康状况，降低乳房炎和胎衣不下。

　　华中农大动科院教授

　　奶牛养殖过程中，我们都希望牛场盈利，奶农可以赚钱，因此提高牛场盈利是牛场持续发展的根本。可以通过降低成本、提高产量的方法提高利润率。降低每公斤牛奶成本的措施有以下几点：

　　首先应该继续推广应用DHI技术，培育产奶量高、饲料报酬高、乳品质量好的奶牛新品种。其次应该加快繁殖，延长泌乳牛寿命，降低繁育成本，推荐使用性控精液进行人工授精，提高母犊率;通过产后用药预防繁殖疾病的发生，最好产后护理工作。第三应继续推广使用TMR搅拌车，使用全价混合日粮饲喂奶牛。还应使用优质的粗饲料包括青贮料，发酵DDGS等，开发草料资源，降低饲养成本。第四预防为主，降低兽医用药成本。牛舍、牛场建筑科学合理，提高土地利用率。重大疫病做好防控工作，不孕症、肢蹄病、乳腺炎、代谢病等常见疾病做好防控工作，降低兽医用药成本。第五提高牛场机械化、自动化程度，降低人工成本。现在牛场人员流动性较大，人员短缺，通过机械化、自动化降低人员成本。

　　国家奶牛产业技术体系顾问

　　日粮性质是影响瘤胃内环境变化的主要因素。保持瘤胃内环境的平衡，可以促进瘤胃健康，进一步保证奶牛健康。日粮中青贮料属于生理碱性饲料，饲喂后不会降低瘤胃pH值。精料在瘤胃内的变化是pH低，导致乳酸含量高。

　　以干奶期奶牛饲养为例，干奶期精料饲喂量过多，会导致奶牛体重增加。奶牛产后肥胖可能会导致肝脏脂肪变性，瘤胃粘膜脱落，真胃粘膜脱落、坏死等多种疾病。因此应注意奶牛日粮饲喂过程中的精料过量问题，避免奶牛围产期的代谢疾病。奶牛饲养会影响围产期疾病，造成繁殖问题。为防止干奶牛只过肥，应限制或降低高能浓厚饲料的进食量。加强饲养管理，供应平衡合理的供应日粮，采用全混合日粮(TMR)法。同时日粮中也应补加一些碳酸氢钠、氧化镁、氢氧化钙、莫能霉素、苹果酸等物质，以平衡日粮。同时应注意及时配种，正确治疗子宫疾病，合理用激素提高受胎率。

　　辉山乳业副总

　　奶牛场的管理是企业永恒的主题。奶牛场的管理包括生产管理、质量管理、财务管理、人员管理、设备管理、资产管理，应做好牛场的管理。抓好奶牛的饲养管理，奶牛的不同阶段配制适合奶牛的不同日粮，为奶牛创造一个良好的生活环境，保证奶牛的舒适，防止奶牛应激发生。确保牛奶质量，抓好牛群繁育工作。保证奶牛小于400天的繁育周期，选择验证优良公牛，遗传贡献率达到40%以上。使用性控精液，保证繁育率，加快奶牛繁育。重视产前传后管理，包括营养、产房管理、消毒、产后治疗。抓好，产前21天，产后70天关键的100天的奶牛的保健。犊牛育成牛培育，谨记“一牛两桶一栏”技术。疾病防控，防疫、检疫、免疫三疫结合。重视口蹄疫的防控，彻底根除布病、结核病，重点控制乳房炎、腐蹄病、产科病，消化系统病四大类常见病。

　　严格控制成本，重视牛场的选址和设计。顺应国家行业发展，利用好当地政府的政策，政府政策也是效益。人员管理是重点，搞好奶牛场的关键是人，牛场盈亏的关键更是人，是人的头脑，是人的思维，是人的理念。牛场的盈亏关键在人，场长的理念决定决策，决策决定成败，员工的效率决定盈亏。现代管理系统，奶牛场的管理水平就是最短的木板，要做到各个环节之间的平衡。借鉴先进的管理方式，提高牛场效益。