施宗雄理事长左在了解牧场情况

　　8月19日，第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛将在福州召开。会前，来自海峡对岸的台湾乳业专家团，特地深入福建奶城南平的各大牧场进行实地调研，为论坛的成功召开做好更充分的准备。

　　专家们对南平现代化牧场的生态环境、管理措施、奶源品质等给予充分的肯定，认为南平的现代化牧场基地，为福建发展巴氏鲜奶提供了很好的奶源保证，并对观光型牧场的建设提出了建议。

　　牧场管理到位，有望改造成观光牧场

　　8月16日上午，台湾乳业协会理事长施宗雄一行，首先来到了长富乳业第27牧场。牧场位于建阳市徐市镇，奶牛存栏1500头，年产牛奶6000吨，是农业部奶牛标准化示范牧场。

　　前往建阳途中，一路青山绿水，空气清新。走进牧场，闻不到普通养殖场特有的明显异味，看不到苍蝇。牧场的后山上，种植着数百亩的牧草，放眼过去，一片绿色。参观中，台湾专家张若梅女士说，“奶牛生活在这里，好享受。”

　　据长富乳业分管牧业的董事副总经理蔡永辉介绍，这里的奶牛每天的“生活费”要60元，有专门的营养师，从怀孕到产奶的

　　各个阶段，都配有不同的营养餐。奶牛还配有专门的兽医，“因为它不会说话，更需要有专人来侍候。”

　　在谈到观光型牧场建设，台湾乳业协会理事长施宗雄表示，长富牧场周边环境很漂亮，管理非常到位，希望持之以恒。牧场能做到没有明显异味、没有苍蝇，很不容易，完全具备改造成观光型牧场的条件。

　　施宗雄博士建议对牧场建筑进行重新的整体规划，在突出观光、休闲的同时，更突出教育意义。让孩子们来到这里，了解牛奶的营养价值，了解牛奶是如何生产出来的。让大家知道，现代化牧场，不是以前牛绑在树下，蚊绳乱飞的那种场景。让大家走进来，感觉像私人公园。这样，观光型牧场的牛奶，可以打造一个高级品牌的牛奶，它的价格可以达到普通牛奶的3倍以上。

　　据悉，台湾就有许多这样“小而精”的观光型牧场。一位参与考察的台湾企业家表示，这里的环境，这里的地，我们很羡慕，比台湾大很多，可以建设更有规模的观光牧场。

　　种好茶的山水种牧草，是奶牛的“福利”

　　16日下午，专家团们来到了建阳市水吉镇的长富第33牧场。牧场现有奶牛存栏1600头，2012年奶牛平均年单产突破8000公斤，实现福建奶牛养殖业历史性突破。牧场先后获得“国家百例奶牛典范牧场”和“农业部奶牛标准化示范牧场”称号。

　　长富的牧场，从2002年起就引进了国

　　际最先进的德国转盘式挤奶台，实行机械化挤奶。在第33牧场调研时，刚好赶上奶牛的挤奶时间。我们看到，奶牛依次走出牛舍，走上48位转盘式挤奶台，由工作人员挤掉第一把奶，为其消毒，清洗奶头，套上挤奶设备，挤奶台便在电脑控制下运行，挤出来的奶汁通过全封闭的管道进入冷藏奶缸中，并通过专用的冷藏车立即送往生产车间。

　　据介绍，整个挤奶过程牛奶保持“零空气”接触，杜绝原料奶的二次污染，与散户养殖的手工挤奶有着显著的差别，为生产好牛奶，提供了优质的奶源保证。

　　在交流中，专家们肯定了牧场的现代化建设，还讨论到牧场的源头管理问题。长富乳业董事副总经理蔡永辉介绍，长富从牧草种植开始，就对土地、水源等进行监测，让奶牛吃上好的牧草和优质的水源。

　　台湾乳业协会常务监事范扬广教授表示，武夷山脉青山绿水确实为长富奶牛提供很好的“福利”，“我们在北方一些省份调研时，就有发现一些地方水的重金属超标，这样水给奶牛喝，产出来的奶源质量就会受影响。”

　　施宗雄博士表示，武夷山脉是产茶的地方，这样的山水种植的牧草，对于奶牛来讲是优质的，“刚才参观中，我特地走到山坡的高点，本来高处下雨营养会往下流，山坡上长势会差些，但这里牧草长得很整齐，表明土壤是优质的。”

　　施博士还建议，巴氏鲜奶最大的特点是保持原奶的营养和风味，牧场养殖的环节，一年四季的粗精饲料(粗饲料指牧草等，精饲料指玉米豆粕等)要保持一致，这样才能保持牛奶的风味。