超市工作人员整理牛奶货架。

　　超市工作人员整理牛奶货架。

　　近段时间来，浙江杭州世纪联华、乐购、欧尚等多家大型连锁超市内难见袋装常温鲜牛奶的踪影。31日，记者从浙江当地奶企处获悉，因前段时间天气炎热导致奶源不足，当地奶牛产奶量下降约30%，而牛奶收购价也随之上涨，奶企倍感“压力山大”。

　　近日，杭州各大超市出现“断奶”囧境，常温袋装鲜奶“一奶难寻”。

　　记者通过走访发现，原本在超市热销的伊利240ml利乐枕纯牛奶、光明243ml利乐枕纯牛奶、蒙牛242ml利乐枕纯牛奶，如今都难见踪影。

　　据了解，利乐枕包装的常温牛奶(俗称袋装牛奶)每袋约250ml，因品牌不同，一般售价在2-3元/袋。因其售价相比盒装和低温牛奶低，是超市的热销奶产品，销量常居高不下。

　　蒙牛、光明等国内乳业巨头对此解释，因夏天天气炎热导致奶源不足，出现部分地区“断奶”。

　　可是疑云依旧笼罩在市民心头：夏季早已过去，为何多地还存在“一奶难寻”的现象?为何盒装牛奶供应及时，偏偏价廉的袋装常温牛奶缺货?浙江奶企的情况如何?

　　对此，温州一鸣食品公司集团办经理林主恩解释，今年夏天浙江地区遭遇百年难遇的高温天气，对奶牛养殖影响非常大，“连续高温，奶牛的产奶量下降了30%左右。”

　　目前，当地养殖业依然属于粗放型产业，无法通过技术手段保证奶牛的产奶量，“如果要真的做到的话，要把空调房建起来，但牛舍空间面积很大，成本投入很大，一般企业光电费就吃不消，更不用说购买设备了。”林主恩告诉记者，虽然已接近11月，但奶牛依然处于恢复期，产奶量并不理想。

　　除天气原因外，杭州新希望双峰乳业总经理助理赵广生还告诉记者，政策性影响也是奶源短缺的重要因素之一。

　　“杭州大绕城以内，政府规定不给养奶牛了，杭州奶牛的养殖头数，从原来的6万多头锐减到现在的3万多头，少了50%到60%，这样杭州的供奶必然就少了。”

　　另外，赵广生透露，奶企在保证订奶、送奶上户、学生奶三个渠道后，自然将带有很大购买随机性的超商零售渠道置于最后。如今国际大趋势以低温奶为主，常温奶占了很小的比例。“一个企业想要做大做长久，让消费者心目中存有百年品牌的底蕴，企业肯定要往低温奶(方向)运作，这样就要调整常温奶的产品结构，常温奶的(数量)自然就要下降。”

　　赵广生透露，今年生鲜奶收购价涨了20%多，迫于成本压力，新希望双峰乳业的产品也涨价5%-8%，只是收益压力仍旧很大。如此以来，产品结构必须调整，而不赚钱的常温奶则逐步被调整出市场范围。

　　“这个调整过程十分艰难，不像想象的这么简单，走一步算一步。”赵广生多次叹气说。