牛场故事

　　都柏林大学(UCD)是爱尔兰的世界一流乳品科学研究与教育中心。都柏林大学乳品科学研究中心的核心是位于都柏林大学里昂研究农场的奶牛种群，UCD农场建于都柏林附近，支持都柏林大学农业及食品科学院和兽药学院的教学并满足二者需求，促进商业和学术研究的发展，使爱尔兰乳品业从中获益。

　　爱尔兰的奶牛饲养模式是以放牧为主，舍饲为辅，冬季会将牧草打包，11月底到3月中旬进行舍内饲养。都柏林大学牧场舍内采用卧床和漏空地板，不同牛群饲喂不同日粮，每天挤奶时，自动饲喂系统会通过奶牛电子耳标感应，给奶牛补饲相应配方的精料。在春季，牧场会用专门的灌溉机将牛粪还田，一般每公顷草地能消化33立方的牛粪。

　　牧场除了用于商业生产的牛群外，还有用于实验和培训牛群，也有齐备的实验设施，可以帮助企业进行相关产品的实验和牧场技术人员的培训。

　　都柏林大学的乳业科学研究有以下几个方面：乳品生产、奶牛种群健康、食品安全与质量和环保型生产方式。当前我们许多项目集中研究更高效的主要乳制品生产，采用优化奶牛营养结构，改善奶牛营养与环境之间的关系的方式，尤其注意限制甲烷、氧化亚氮和氨的排放量，关注奶牛繁殖力以及对奶牛泌乳期和繁殖能力的管理。其他研究项目涉及：奶牛畜牧和抗生素抗药性、乳制品加工过程中对病原菌的控制、以及改善奶牛的健康状况和生存条件。