全球奶农联盟 主席

     “要想牛场挣钱，那么所有环节都得做好！”任何运营不错的牛场都会这么回答。下面我简单分享下Prince家族牧场的几点经验。经营牛场就像经营大规模企业，经营者必须得把握全局，对牛场的发展制定明确的目标，注重与管理团队的交流，大家一起协助努力。在管理牛群方面，要不断地反问自己：我们改进完善的根本目的是什么？为牛场做好发展策略和预算非常必要，我们的团队成员一直在反复地思考这几个问题：我们能够支出多少钱？有多少钱能够投入到饲料采购、设施设备和设计建设上？但是很显然，并不是所有员工都能够百分百地投入到工作中，所以，如何根据每个人的不同努力进行合理的工作分配显得极其重要，并且得制定积极的福利刺激方案。在牛场我最爱做的事情就是管理——开展管理并且思考如何管理，经常考虑各个环节或者事物之间的连带关系，做好一个方面将会推进另外几个方面的工作，而各个环节都是平等的，不能忽视导致失衡。
       人员管理
       ● 选择合适的员工：员工的工作态度，上岗的准备程度，良好的教育，学习热情等等是选择的基本标准。值得注意的是，如果员工的教育程度较低，那么他对本职工作的要求和操作规程的理解度会存在很大问题，而他自己也没有学习提升的热情，那么你培养这样的员工会很困难而且意义不大。
       ● 必须善待员工：牛场经营管理就像一根完整的链条，牛场的各项工作环环相扣，紧密串联起来，如何整合好资源、如何及时发现这根链条中的弱点很重要，而员工在其中扮演的角色极其关键。人员管理不可忽视，尤其像中国牧场这样员工数量很多。但据我了解到，世界上不少牧场主都不重视员工管理。只有善待员工，让他们拥有不错的福利，他们才能够善待奶牛，让奶牛享受福利。
选择合适的场长
       场长必须满足这几项要求：平衡好总体的管理工作和具体的细节工作；非常清楚自己的职责并能够制定明确的战略目标；明白自己的技能优势，拥有把握大局的能力，遇到困难挫折不慌不乱；能够细致地观察并分析奶牛，进行高效率的工作（这可以让牛场挣更多钱）。
       提高牛场运作效率
       ● 采用自动化：Prince家族牧场有310头泌乳牛（存栏430头），仅有5个人在牧场工作，双休日并且工作日每天只上6小时班，因为全部采用自动化喂料机、自动清粪系统和5台机械人挤奶。自动化会帮助牧场实现拥有较大的牛群规模，因为管理工作不再成问题，较之传统的以牛群为单位的管理办法，自动化能精确到每头牛。荷兰的饲养成本和人力成本非常高，但是如果你的奶牛高产，那将获得一笔非常可观的收入。就奶牛而言，自动化管理对她们更友善，因为奶牛的生活会更加自由，采食和挤奶能够自由选择。
       ● 与中小企业合作：Prince牧场的员工只有6个人，胜任牧场所有的工作是不现实的，我们将部分工作外包，和行业内的中小型企业合作，请有多年经验的咨询公司做牛场经营顾问。这些合作单位拥有非常棒、非常专业的设备、技术和专家团队，就成本核算而言我们确实应该外包出去，比较划算，会节约不少钱，而且我们也没有那么多时间和精力来做这些事情，关键就是如何提高效率，获得最大利润，而员工又不用那么累。

       东营澳亚万头牧场 总经理
       经营好大型牧场的关键是人员管理，建立较好的管理团队很重要。作为规模化牧场的经理人，必须明确管理体制，制度和操作规程应该严格和细化。管理牧场是一个非常庞大而复杂的操作系统，需要每一个部门的每个工作人员认真做好工作，只有全部团队成员的共同努力才能够推进这个系统的运转。但是，在规模化牧场的经营中也会面临这样的问题：开展具体工作的员工无法准确理解操作规程的真正用意，有一些地方需要改进时无法立刻明白或者调整操作。比如：饲养犊牛，初乳、开食料、舒适度等等，相关的规程和道理都讲得很明白，但是饲养员不照做或者做得不到位；繁殖育种中，牛群观察、发情鉴定、产后护理等等，相关人员也可能是对标准规程的理解度不够，具体操作总是会有出入。
       其实，不管使用多好的管理软件和硬件设备，关键还得在于人，得让做这项具体工作的人明白道理，也只有他真真切切理解透彻了，才能把工作做实、做好、做过硬。在牧场的经营管理中，要注重人才的培养。
       实施部门制 明确管理团队架构
       万头牧场规模非常大，一方面是牛的管理，另一方面就是人员管理，而人员管理贯穿于整个牛场运作之中。澳亚牧场的总体构架是采取总经理负责制，整个澳亚设十个部门，其中四个部门——人力资源、财务部、信息部和行政办公部直接与牧场挂钩；下设场长一名，副场长2名，每个人再分别对口3个部门。牧场方面除了四个后勤部，还有6个部门主要由场长负责，场长的工作主要放在牧场方面，对外的工作尽量少参加，育种繁育、兽医、挤奶、犊牛、饲养、维修清理，各部门都有不同的架构、生产目标和任务。

       利用涨薪制和奖酬制激发员工工作热情
       各个生产部门都要结合本月的生产情况总结经验，并且制定接下来的生产目标。比如繁育部门，每个月都要根据之前的受胎率和发情鉴定率，再结合牛群的具体情况，制定可行的生产目标。如果达到指标，就对管理人员和员工进行相应的奖励，按照比例划分，做得越好奖励越多，如果没达到目标就没有奖励，但这些奖励不与基本工资挂钩。
        每个部门定期选出几名优秀员工，公司额外发放奖金，“优秀员工”称号一方面能够激发大家的荣誉感，另外，也为他们提供一次涨薪的机会，如果有人连续获得此荣誉称号达到规定次数，那么其薪水会上涨一个台阶。
       奶牛养殖业很辛苦，所以，根据部分生产指标来制定合理的奖励制度，可以激发员工的工作热情和积极性。

       胜利水产奶牛场 场长
       牛场要挣钱就要把牛养好，而要把牛养好，就得从奶牛出生那天开始抓起，像对待自己孩子一样去培养她！奶牛养殖与其他行业不一样，周期性并不短暂，需要有一个长远的打算并且制定详细而明确的发展计划，所以急功近利者肯定养不好牛。养奶牛需要带着爱心养，下面是我养牛22年的几点经验体会：
      更新养牛理念，引进新技术：养牛人需要与时俱进，不断地充电提升自己，更新养牛理念和技术观点。不少牛场都在远离闹市的偏僻郊区，而且由于特殊的工种，导致牛场管理者不可能具备频繁外出考察交流的机会，如果场长又不通过看书、读杂志、上网查资料等方式了解新技术、新产品、新政策和新理念，那么势必造成牛场的发展滞后甚至落伍。
      选择核心人才，人品第一位：牛场经营好关键看其中的人如何运作，所以技术管理人才的培养绝不能忽视，建立核心发展团队很重要。核心人才或场长接班人懂技术、会管理是必须的，但是我认为人品应该是选择的首要标准，技术和管理只要肯学是可以培养出来的，唯独人品很难，技术再好而品德底下，迟早会出问题。孝顺父母是我在选择时首要考虑的因素，如果连自己的父母都不孝顺，那干任何事情都是空话，绝对不可能成功。然后是人际关系，以礼待人，在开展好本职工作的同时处理好和同事、客户以及销售商之间的关系，绝对不能贪小便宜或谋取私利。
      选好了人，之后是做好人员管理，原则是明确管理体制，因地制宜，也不需要太多宏观的概念，然后是狠抓技术，做好人员培训、考核机制等等。
      购置新设备和新产品：经营好牛场还需要好的设备支持来提高效率。2005年，山东奶协朱和田会长将TMR引荐给我们，当时牛场从新整合，制定计划方案，随后购进了2台司达特TMR，结束了十几个壮汉到青贮窖挖青贮、拌料、喂料的日子，现在3个人就能完成这项工作，效率大大提高。在北京调查访问后，我们还引进了SCR的发情鉴定仪，经过试验统计，牛场的发情鉴定准确率确实提高，而且还能有效监测子宫方面的疾病。
      拥有开明的领导或投资人：2005年牛场开始整改，投入达700多万，引用了新技术，添置了新设备，外聘员工数量减少，支出下降，但效率大大提高，产量也提高，牛奶质量更优异。当然值得一提的是，有一位开明的领导的确会对牛场发展起到极大的促进作用，而场长拥有明确的发展目标和详细的计划也非常必要，这会赢得领导或者投资者的信任和支持。
      使用优质精液改良牛群生产性能：在牛场的管理团队整合、硬件设施添置和软件系统建设都差不多保证时，牛的品种的优劣会对利润产生较大的影响。拥有好的工作人员、好的饲养条件、好的营养搭配，如果还想将提升单产，那就得使用优质精液进行品种改良。选择精液一方面要考察冻精公司的口碑和产品质量，另一方面要听取同行的使用评价和选择经验。购买精液价格是考虑的因素，但绝对不能通过价格来武断评定优劣，一定要参考实际的使用数据，即从牛场实际使用得出的数据，而不是供应商自己鼓吹的数据。