奶业关键时期 国内企业应自信

李胜利 国家奶牛产业技术体系 首席科学家

伊利是中国奶企的龙头老大，世界排名第十，今年销售额预计能突破600亿。奶联社在中国奶源基地建设中的模式非常领先，并一直与伊利良好合作，整合小区是奶业模式上的创新企业。今天到场的有伊利负责奶源管理、奶源服务、自有牧场主等，从人员结构上看出大家的重视程度。我不止一次去过伊利、奶联社的牧场，伊利有31个自有牧场，7万头存栏奶牛。

中国奶业在许多方面都超过了欧盟国家，比如硬件、存栏等，据统计中国的千头牧场有3000家，而许多牧场的乳脂、蛋白指数也都超过了欧盟国家。举例来说欧盟的许多牧场，因为存栏较少，产量较低所以牛奶会在自家奶罐中储存2~3天，而中国有的企业已经号称2小时生产加工了。在犊牛死亡率方面也是，国内做得好的牧场犊牛死亡率是3%，而美国牧场介绍时犊牛的死亡率是6%，在精细化管理上我们已经接近甚至超过了他们。但在效率、饲料、福利、用药等方面，我们还有许多需要学习的方面。

现在是奶业发展重要的时期，今年 D20会议汪洋副总理亲自到场，包括昨天的中国农垦联盟，也表示了奶业的重要性。金钥匙培训会做了60多期，专家也在不断的学习，希望能对大家有所帮助。

内蒙养牛有优势 政府企业助发展

陈巴特尔 内蒙奶协 副秘书长

金钥匙培训会在内蒙举办过3次，而在奶牛养殖上内蒙确实存在优势，现在奶业处于转型的关键时期。目前内蒙奶牛存栏294万头，奶牛产量975万吨，我们预计未来用7~8年的时间200头以上的规模化牧场比例提高到80~90%，而目前全内蒙千头以上的牧场占15%，万头牧场超过20多家。今年的奶业形势非常严峻，内蒙8~9月份也出现了倒奶现象，全内蒙最高峰时每天倒奶将近50吨。在奶协的协调，伊利、蒙牛的帮助下现在内蒙已经遏制了这种现象，就以呼市来说，目前奶价在3.5~4元左右，并在逐步回升。

奶联社作为一种养殖模式 未来需转型升级

李正洪 内蒙奶联社 总经理

内蒙奶联社成立于2002年，而在座的可能大部分是2008年进入这个行业。中国奶业在6-7年前既没有方向、又没有规划，奶联社是一种方式，让奶业养殖看到了星星之火。最初奶联社没有资金和奶牛，很多人认为奶联社这种模式是一种骗局。2004年底我们如期如数把所有入社的本金归还完毕，业界开始肯定我们是一种养殖方式。伊利是我们第一批入奶联社的社员，这是一个特别好的开端，说明作为养牛者和最大加工企业建立了很好的关系。

中国奶业这几年发展迅速，某些方面已经远远超过了国外。奶联社过去是上游延伸、土地、农户、饲料种植，散户已经远远满足不了企业对牛奶的需求。未来希望奶联社模式继续在原来基础上转型、升级，从原来家庭牧场生产方式升级做最好的、最优质的奶源，这样才能和进口乳品抗衡，优化成本，提高效率。今后我们会坚定不移地走下去，将好奶与市场接轨。同时，伊利和蒙牛这两大企业的消费方式和成品提供方式还有很大提升空间。如果有机会，奶联社会和各位一起不断提升我们自己。

伊利关注技术应用和研发 提高原奶质量

张文 伊利原奶事业部 副总

内蒙古作为中国的乳都，一直以来都致力于产业链模式的创新和技术创新，本次技术示范现场会是奶牛“金钥匙”技术现场会第三次在乳都召开，可谓意义深远。近年来，随着乳业的发展，乳业生产的“第一车间”奶牛养殖场受到消费者的关注。而牧场也越来越关注技术的应用和研发，从牧场到餐桌的全产业链乳品安全意识也逐渐形成，而标准化和规模化养殖是中国奶业发展的方向。随着规模化牧场的发展，伊利原奶质量有了大幅提升，现在原奶微生物小于10万的比率达到95%以上，体细胞40万以下的比例占到75%。

国家奶牛“金钥匙”技术示范现场会每年在呼和浩特市举办一次，今年已是第三次，充分发挥国家奶牛综合试验站的试验示范作用，演示推广奶牛生产先进、实用技术，提升示范区奶牛生鲜乳质量安全和奶牛生产标准化技术水平，从而带动全国奶牛产业优势区域的奶牛生产标准化和产业化协调、稳步、全面提高。

内蒙古为奶牛规模化养殖场区起步较早的自治区，在推动奶源基地升级转型，奶源基地标准化和规模化建设效果显著，规模牧场数量及奶量占比逐年提升。伊利牧场微生物小于10万达到95%，体细胞40万以下占到75%。

我们相信本次国家奶牛“金钥匙”技术示范现场会的召开，对当前奶牛产业存在的技术热点难点问题、奶牛营养及奶牛繁殖、饲草利用等技术方面都具有重要的实质推动作用。相信在各位专家学者的专业指导培训下，内蒙的奶牛养殖水平将得到长足发展，也必将给全国奶牛养殖产区树立新的标杆和榜样。

杭　孝
北京奶牛中心 市场部副部长

何洪斌
山东省农业科学院奶牛中心 研究员

李胜利
国家奶牛产业技术体系 首席科学家

孟秀荣
奥耐尔 总经理

肖定汉
北京奶牛中心 研究员

杨茁萌
厚德瑞 董事长

张胜利
中国农业大学 教授

甄玉国
吉林农大 教授

甄玉国

1.示范牧场细节很到位。比如清粪。统一采购饲草价格有优势，可进一步降低成本，提高高产奶牛高峰期产量。

2.代谢蛋白相对偏低。如果DDGS、膨化大豆、脂肪粉应用好，可进一步提高产量。

3. 后备牛饲养中，饲喂秸秆时注意原料霉变。

4.后备牛挑食。

曹杰

围产牛过肥。

杨茁萌

青贮发酵不是很好，与压窖密度有关。

孟秀荣

初乳巴杀环节需加强一下。

杭孝

1.作为一个奶联社的独立牧场，从遗传角度来说，牧场奶牛大小高低不统一，没有明确遗传规划和育种方向。

2.奶牛没有去角，可能出现顶撞等危险因素，导致奶牛流产。

3.产圈不要垫羊草，因为可能会携带布病。

4.注意牛体卫生和乳房卫生。

5.奶牛分了4个阶段，分得太细，但没有产后21天过渡群。

甄玉国

1.粗料比例高，限制采食量。如果用进口苜蓿可不用羊草，或进一步优化日粮，增加采食量。

2.注意营养搭配细节，维持现有产量，降低饲养成本。

3.瘤胃充盈度不好，羊草霉变，变质严重。

杨敦启

1.牛场基础不好。投产已经几年，但基础设施没有改善。

2. 奶牛乳房毛很长，育种存在问题。

贠亮

1.奶厅水发黄，水质可能有问题。建议用酸冲洗，一天保证一次酸洗。

叶耿平

1.牧场密度过大，水槽少，体况偏瘦，奶牛营养需要调整，牛群胖胖瘦瘦的牛群都有，需要重新调整分群，偏胖的奶牛，产犊时有风险。

2.饮水时，细节需要注意。

3.卧床稍微短了一点，但改的话也非常困难，只能在卧床垫料方面尽量提高舒适度。

肖定汉

1.牛场的青贮做的不错，运动场设有遮阴网，饲喂槽上方有避雨措施这些值得表扬，但是牛群密度过大，需要改进。

2.运动场和卧床都是沙子垫料，如果能更加及时、勤快的翻沙还可以进一步 提高舒适度。

肖定汉

1.青贮窖压实不够，中间出现发霉情况。

2.奶牛运动场和饲喂槽没有遮阴网，如果遇到下雨下雪情况，饲料容易变质，影响采食量。

3.卧床垫料需要随时清理、翻沙，卧床沙子已经被牛拱成了前多后少，趴窝时并不舒服。

4.奶牛和犊牛运动场，饮水槽不够，需补充。

李胜利
国家奶牛产业技术体系 首席科学家

肖定汉
北京奶牛中心 研究员

杨敦启
国家奶牛技术体系首席办 主任

宋丽华
伊利试验站 站长

曹　杰
中国农业大学 副教授

杭　孝
北京奶牛中心 市场部 副部长

何洪斌
山东省农业科学院奶牛中心 研究员

孟秀荣
奥耐尔 总经理

徐　云
科湃腾 总经理

杨茁萌
厚德瑞 董事长