牛场故事

张利坤 奶牛管理经营者必须遵守的六大理念

职位 场长  专业畜牧兽医

牛龄22年

在牛场最爱做的事 去牛场看牛

业余爱好 钓鱼

养牛感悟　　养牛太辛苦了，但既然选择了养牛，就要坚持下去。我毕业后去一家农场做手工挤奶员，每天要挤几百公斤奶，手都变形了，那时候很辛苦，但我还是坚持下来了。2000年，我来到了雪兰第三牧场做副场长，在那里我干了七年。2010年7月份来到了雪兰石林生态牧场。养了这么多年的牛，我觉得最大的感受是要让牛吃好、睡好、防疫做好。作为奶牛生产的管理者和经营者必须具备这样的理念：育种是前提、繁殖是保障、防疫是关键、饲料是基础、设施须跟上。

　　奶牛场要做好防疫

　　防疫是许多牛场工作的重中之重，石林生态牧场在门口设消毒室和消毒池。消毒室内有人行通道、消毒器具和紫外线灯。消毒池内投放2-4%氢氧化钠、0.2-0.55%过氧乙酸或1-2%甲醛消毒水溶液。

　　人行通道铺设消毒垫，在垫子上浸透消毒水溶液。牧场规定所有进入生产区的人员和车辆必须经消毒后才能进入。牛场每星期对牛舍内外及用具等，进行一次大消毒，保持牛舍干

　　燥、通风及牛体、用具、环境保持清洁卫生。另外牛场每年春、秋(每年四月、十二月以前完成)进行两次结核病的检疫，每年进行一次布氏杆菌病、检出的阳性牛必须尽快隔离或屠宰。牛场还对直接从事饲养、挤奶的员工，每年进行一次体检，对患有人畜共患病和不符合食品卫生法要求的人员，调离饲养挤奶岗位。

　　饲喂优质饲料 提高单产

　　牛场由于土地受限，没有自己的饲料地。尽管现在饲料成本在上涨，但张场长表示，只有高投入才能高产出。他一直向上面的领导打报告要求购买优质的进口苜蓿和羊草。他说，粗饲料是养好牛的基础，只有优质饲料有保证，牛奶的产量才会上来。牛场一定要做好分群，合理的分群是牛场发展及做好营养饲喂的基石。牛场根据牛奶产量分为高产牛群和低产牛群。牛群因奶产量的不同，饲料饲喂方面也有所不同。高产牛群每天饲喂11.5公斤的精料，15-20公斤青贮，4公斤苜蓿，和1.5公斤羊草。而低产牛群每天饲喂7.5公斤的精料，15公斤青贮，3公斤苜蓿，1公斤羊草。这样既然保证牛群所需的能量，还能降低奶牛的饲料成本。

　　关注奶牛的舒适度

　　养牛人一切从牛的角度去思考问题、分析问题、找出解决问题的办法。经验丰富的养牛人在牛场里走上一圈，就能知道牛过得是否舒适。人需要保持愉快的心情，奶牛也不例外。如果它们生活得不舒适，不开心，就不会以高产量回报养牛人的投入。牛场现在有一个很舒适的运动场，运动场全部垫上沙子，为了保证奶牛每天能够及时喝到新鲜、充足的水，在牛舍内安装了很多新的饮水槽。奶牛舒适了，乳房炎和肢蹄病也明显减少。

　　绩效考核 评定员工工资

　　雪兰石林生态牧场每一个工种都执行严格的绩效考核，每个工种制定一个考核指标，每个月根据员工的考核指标的完成情况来制定工资。牛场对兽医定的考核指标是：乳房炎的发病率是4%，牛只的死亡率是2%，淘汰率控制在5%以内。每个月底根据他完成的情况给予一定的罚款和奖励。”牛场现有职工43人，兽医4人，繁殖3人，统计1人。执行绩效考核后，牛场的员工都会尽量做好自己的工作，因为他们知道工作表现是与工资息息相关的。

　　牛场发展的四大瓶颈

　　尽管雪兰石林生态牧场是云南省规划的第一个千头牧场，但牛场因为当初在设计上的考虑不周和云南当地粗饲料匮乏，牛场在发展的问题面临一些困难：

　　基础设施设计不合理因当初设计的问题，雪兰生态牧场一期工程中的牛舍坡度太斜，牛只很容易滑倒。卧床的长度只有1.5米，牛只躺下后不舒服，经常卧一会儿就站起来了，这样牛群就很容易发生肢蹄病。张利坤场长说，他已向上面的领导反映了这些问题，牛场的二期工程已充分考虑这些问题，并会对一期工程作出一些改建。

　　粗饲料短缺云南地区养牛最大的困难是粗饲料不够，每年粗饲料的来源成了牛场的一大问题。今年雪兰石林生态牧场已收购1.2万吨青贮，带苞的青贮价格是320元/吨，为今后的饲养工作打下了基础。

　　牛舍饲养密度过大现在4个牛舍中，每个牛舍有300多头牛，饲养密度过大，这样就很容易导致肢蹄病和乳房炎的发病率升高。人员问题技术人员是牛场发展的核心力量，而现在雪兰生态牧场在人员方面存在新旧交替跟不上的问题，张场长说，“现在牛场很多有经验的技术人员年龄渐渐大了，而许多年轻人又不愿意在牛场工作，因为觉得养牛太辛苦，而且工资不高，留不住人”