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山西大同四方高科云南牛牛宁夏夏进广西皇氏畅谈本地饲料资源利用

2017-10-29 荷斯坦奶农俱乐部网　　访问量：693　　山西大同四方高科云南牛牛宁夏夏进广西皇氏畅谈本地饲料资源利用　　[ 字号：大中小 ]

山西大同四方高科云南牛牛宁夏夏进广西皇氏畅谈本地饲料资源利用

当前低奶价形势下，中国奶牛养殖要降低饲养成本首先要实现饲料资源本地化，就地解决。比如利用当地小麦秸秆、小麦青贮、苜蓿青贮结合玉米青贮使用，或者利用稻草、银杏叶替换羊草等。这期专刊我们邀请了4个牛场分享他们牧场利用当地饲料资源的经验。

张宝石大同四方高科/大同良种奶牛场技术总监

大同四方高科/大同良种奶牛场

存栏：7200头

成母牛：3000头

单产：四方高科10.6吨、大同良种奶牛场11吨

乳脂：四方高科3.9%~4.0%、大同良种奶牛场4.20%~4.38%

乳蛋白：四方高科3.28%~3.30%、大同良种奶牛场3.32~3.40%

大同良种奶牛场单产高，主要是因为2000多头牛全部是进口澳牛，没有一头国产荷斯坦。另外，进口的284头新西兰娟姗牛投产223头，娟姗牛乳脂肪可以达到5.0~5.6%，乳蛋白可以达到3.9~4.1%，非常好。

王高峰云南牛牛牧业场长

云南牛牛牧业

2014年12月，云南牛牛牧业进口新西兰青年牛1000头，目前存栏2300头，头胎总受胎率99.5%，头胎产犊成活率95%，头胎单产平均30公斤。

二胎总受胎率95%，二胎产犊成活99.8%，二胎单产目前平均35公斤，脂肪4.45%，蛋白3.37%，微生物0.2万/毫升，体细胞平均8.9万/毫升，今年纯利润实现1000万，成母牛平均盈利10000元！日产鲜奶27吨，成为云南省最大的优质奶源基地。

唐小宁宁夏夏进牧业场长

宁夏夏进牧业

2014年从澳大利亚引进1985头进口奶牛，截止目前存栏3965头，成母牛1774头，其中泌乳牛1451头，日均单产31kg，后备牛2191头，其中犊牛426头，平均胎次2胎，鲜奶乳脂4.45%，蛋白3.58%。

欧阳效申皇氏畜牧公司技术部经理

牧场是怎么分群的，主要从哪方面考虑的？

张宝石：我们牧场分群有两大原则：新产牛单独饲养，分高产牛低产牛两群。

为减少牛群应激，经产牛转群不频繁。从产房出来到新产20天为新产牛群，高产、中产牛不分群，采用一个饲料配方，区别是控制饲喂量。对于泌乳时间长的牛只，减少饲喂量。

对于低产牛接近干奶牛群，尤其泌乳天数220天以上，产量20kg接近干奶牛只，单独配饲料配方，减少日粮精料量。配方中精饲料约4.5~5kg，青贮15kg，还有干草、莜麦秸、稻草和小麦秸等。

王高峰：我们牧场奶牛分群本着精细化的原则分群。目前成母牛有十群：干奶牛、围产牛、新产牛、高产一群45公斤、高产二群35～40公斤、中产1群30公斤、中产2群25公斤、低产群20公斤，抗生素过渡群、还有一群分解酶过渡群。青年牛有6群：有断奶至6月龄一群，6月龄至一周岁分两群，其中公牛一群，母牛一群，一周岁至14月龄一群，14月龄后参加配种一群，怀孕后大育成一群。主要是从它的不同生长发育阶段和泌乳阶段以及它的泌乳天数进行细化分群，这样既能节省它的饲养成本，又能挖掘它的产奶潜力和提高产奶量。

唐小宁：分群的方法有多种，没有哪种方法是最好的、万能的，要从牧场的实际情况，采用最适合自己牧场的方法。我们把成母牛分为：干奶前期、围产前期、围产后期、高产，并且任何阶段都把头胎牛和经产牛分开。大家的疑问可能是为什么只有高产，没有中低产吗？因为我们牧场奶牛繁育工作做得比较好，头胎牛21天妊娠率为33%，经产牛21天妊娠率为31%，奶牛单产比较高，乳脂和乳蛋白全年平均分别为4.5%和3.6%，所以奶牛干奶时的体况并不高，所以不分高中低群。另外我们的我们牧场牛群规模比较大，充分允许我们将头胎和经产牛分开。另外想说的一点是，我们尽量要保持牛群的稳定，尽可能不要增加调群和混群的频率。我们牧场尽可能让每一群牛在不同生理阶段都在一起，尽可能减少混群和调群带来的应激。

欧阳效申：我们皇氏牧场牛群的分为：高产牛、中产牛、低产牛、后备青年牛、犊牛、围产期牛群及干奶牛群。主要结合我们实际生产而定，确保在生产过程中，各牛群都满足营养水平并达到科学的饲养标准化；但由于我们各牧场牛群数量少，在实际生产上不可能100%区分标准的分群管理，但我们采取基本原料一致性，通过精料、补充料的灵活变动，尽可能在生产细节管理中，达到营养的均衡性。

在改变日粮配方需要考虑什么，如何保证奶牛日粮的稳定性？

张宝石：首先，不管如何调控，微量元素和维生素必须保证供给。我们通过精饲料含量进行区分。保证日粮稳定性上，各个配方日粮蛋白改变不大，能量基本上是青贮15~17kg，秸秆（莜麦秸）8kg，稻草2.5kg，其他小麦秸有时有有时没有。

王高峰：在改变日粮配方前必须首先考虑到奶牛的营养需要和营养平衡。首先要考虑的是奶牛的能量平衡、蛋白平衡、钙磷平衡、pH值平衡，包括粗纤维NDF，保证奶牛的营养足够，并需要考虑营养平衡的基础上再调整，同时最关键的还是精粗比例。很多专家讲课泌乳高峰期的奶牛要求精粗比例60:40（精饲料60%，粗饲料40%）。而我在奶牛养殖中一直很重视粗饲料，在泌乳高峰期精粗比例各半，奶牛才能确保健康不会发生瘤胃酸中毒。这样消化系统疾病很少发生。而且还能确保奶牛的采食、产奶稳定性。

唐小宁：首先强调的是我们要尽可能保障日粮的稳定性，不要总是调整日粮。当然，在必要的情况下一定要做出调整，如：原料种类或品质发生变化、季节等环境发生变化、生产目标做出调整等。调整配方前要充分了解原料的品质、性价比、供应稳定性；要充分了解调整日粮牛群的生产性能、生产管理、奶牛福利和调整目标。为了保障日粮的稳定性，我们牧场每一批原料营养成分都是在荷兰BLGG天津实验室PLJT检测的；日粮加工和投放全程FeedWatch监控；每天会对TMR进行滨州筛检测，从而监控奶牛日粮物理配方；每周或日粮调整后，会用粪便筛对奶牛消化进行分析。

欧阳效申：在改变日粮配方前需要考虑:（1）首先对当前日粮配方进行校正营养水平是否均衡，是否有必要进行更改；（2）清晰了解日粮配方更改的目的性是什么？（3）如何确保日粮改变过程中的平稳过渡，减少应激问题；（4）改变日粮配方后的反馈意见的处置预案，确保有效的日粮配方落实执行。我们公司在生产过程中，一般情况下，对生产相对稳定时，不建议日粮配方的调整；即使需要调整时，也会逐一进行缓慢过渡；对新产品、新原料的使用，都必须通过实验的比对后，确实有一定的投入产出比，方可实施推行全群应用，主要是为了确保瘤胃pH值的稳定，使整个日粮配方的均衡稳定性，保证鲜奶的质量。

您认为优质粗饲料可以代替吗？

张宝石：苜蓿不能代替，中产牛、低产牛、干奶牛、育成牛我们全部都用苜蓿。羊草可以用莜麦秸代替，2016年我们基本没有使用羊草。

王高峰：云南地区是粗饲料最缺的地区，必须要利用当地饲料资源来代替优质粗饲料，比如我利用当地的黑小麦代替燕麦草，每吨可降低1000元而营养不变。燕麦的粗蛋白12.8%、NDF34.7%，而黑小麦的粗蛋白达到13.3%，NDF42.4%。当地的小麦秸杆和稻草代替了羊草，每吨干草降低1200元，还有银杏叶的副产品蛋白含量16.5%，代替了青年牛日粮中干苜蓿草1公斤，每吨降低了1500元，而且没有影响到奶牛的营养、健康和产奶量。通过这一项措施我们降低不少成本，去年牛奶生产成本4.5元/kg，今年3～4月份降到4.25元/kg，减去青年牛的成本后每公斤牛奶生产成本3.51元。

唐小宁：我想这个问题的本质在于优质粗饲料性价比。如果优质粗饲料性价比好，那么我们就没有必要选择替代品。近些年来，我国西北大面积种植苜蓿和燕麦草，很多牧草公司的苜蓿干草品质可以做到一级和二级的水平，RFV达到165～177，并且价格在1650～2000元/吨，性价比很高，这种情况下我们就没有必要替换掉。当然，如果在一些地区，优质粗饲料的价格很高，那就要找性价比更高的原料替代掉它。因为我们养牛的目的是为了挣钱，不只是为了单产，而是效益。前些年，我国苜蓿种植技术较低时，进口苜蓿的价格很高，有时高达3000元/吨，我们曾经用当地的稻草550元/吨，调整日粮，尽管单产略有降低（主要是由于NDF的消化率不同导致），但日粮成本大幅度降低，从而每头牛的效益反而增加，所以是否替代优质粗饲料取决于性价比。

欧阳效申：我个人的看法，优质的粗饲料苜蓿、燕麦这类不存在替补替代的说法；这个主要是看您牧场整个日粮配方的营养水平及当前其他可替代的粗饲料质量基础水平上而定？当然，最主要的还是需要考虑成本问题。

你如何充分利用本地饲料资源降低饲料成本，采购成本是多？

张宝石：比如我们牧场使用羊草代替莜麦秸。因为羊草地头价高性价比差，涨价幅度大，到场约1430~1700元/吨，而当地莜麦秸900~1100元/吨，小麦秸900元/吨左右，稻草600元/吨左右。

王高峰：我们采用当地种的黑小麦采购价1500元/吨代替了燕麦草采购价2500元/吨，每吨降低了1000元、小麦秸秆稻草采购价500～1000元代替了羊草采购价2200元，每吨降低1200～1500元，利用银杏叶副产品每吨采购价1000元代替了青年牛干苜宿草每吨2600元，每吨降低了1600元。

唐小宁：宁夏本地出产的性价比较高的农副产品主要有稻草、芦苇草、苹果渣。秋季是稻草和苹果渣盛产时间，价格大概分别为550元/吨和1250元/吨，夏末是芦苇草盛产的季节，价格大概为900元/吨。不过，这些农副产品的行情也随着季节会发生变化。所以牧场如果想把效益进一步提高还需要能够对所有原料的行情有所把握，这样才能把握时机，采购到性价比高的原料，牧场的效益才能进一步提升。

欧阳效申：我们牧场主要利用本场土地资源，大力推行象草的种植，收割管理，确保一定的粗饲料补充；这些主要饲喂后备牛及干奶牛作为补充粗饲料，价格在150元/吨。为了补充奶牛一定的粗饲料，我们利用当地的棉籽、豆皮、苹果渣一些农副产品，作为日粮配方中短纤维的补充物，同时对TMR日粮的制作及层次比例调整，起到了一定的作用。价格分别为：3100元/吨，1600元/吨，1750元/吨；我们广西盛产糖蜜，为了保证奶牛的能量需求及提高适口性问题，我们还添加了糖蜜，价格在1150元/吨左右。

如何保证供应稳定性？营养指标如何定？

张宝石：（1）羊草质量很难把关。我们以前经常忽视羊草质量检测，其实羊草质量相差很大。比如上年的陈草掺杂发霉很多；如果在羊草地放牧时会带来布病隐患，风险很大；当年羊草比较干净，没有发霉现象，但杂草含量很大，有的甚至高达20%~30%，还易混有自然界蒿类等；

（2）莜麦秸、国产燕麦草、稻草、小麦秸等，质量控制在于发霉，如果干燥区域发霉现象少，但南方最难把控的就是稻草，一定要检查清楚是否有发霉现象；

（3）国产燕麦质量问题较小，只是加工不太好，发黄或者收获较晚，未来潜力很大。

王高峰：我们每月都要采取各种饲草料的样品去北京三河和杭州饲料检测中心去化验，同时参考化验结果去调整日粮配方的营养平衡。我们公司专门成立了一个饲草种植和采购公司来基本保持供应，保证饲草料的稳定性。

唐小宁：稳定性主要以定金形式保障。常规指标在我们牧场试验室进行检测，进一步的指标在荷兰BLGG在天津设立的PLJT实验室进行检测。

牧场具体如何使用？添加量是多少？不同季节有何不同、使用时注意哪些事项?

张宝石：（1）高产牛群日粮苜蓿约4.6kg，玉米青贮22~23kg、最大可达24kg。进口燕麦和莜麦秸用量少，可用1.2~1.5kg国产莜麦秸替代1~2kg羊草；经产牛群日粮中苜蓿添加量约3.6kg。（2）稻草采购分季节性；（3）干草库可储存10个月的量，青贮窖、干草库根据当年情况，一般储存半年以上。进口苜蓿采购周期3个月，莜麦秸、小麦秸储存半年以上。

王高峰：我们的添加量是根据奶牛的营养需求量，确保奶的膘情稳定、产奶量稳定而来添加和调整。

唐小宁：稻草和芦苇干草的纤维高、消化率低，适口性相对低，主要用于青年牛和干奶牛日粮，添加量分别在3.5kg和5kg左右；苹果渣适口性较好、纤维短，可以加在围产牛，提高采食量，用量在2kg左右。

欧阳效申：我们牧场在使用糖蜜时，一般的添加量为每头泌乳奶牛在1～1.5公斤，其他牛群暂时没有推广使用；一般主要观察粪便情况而定，当您的奶牛出现粪便较稀时，立马减少使用量。

在制作使用本地饲料资源时如何加工利用更高效，为什么？

张宝石：玉米青贮制作不加添加剂，质量好。

青贮质量要求：干物质30%~35%，开刀时8月底开始9月20日完成，收获时期从28%以上DM开始，15cm~20cm留茬，淀粉最少26%。地上排水要好，青贮窖水可排除。墙壁四面高，钢筋水泥做的窖坚实，墙壁滑可贴一层塑料布；压窖的时候最少3~4台装载机，不能用拖拉机，重点压实，塑料布4层，第一层普通塑料布，第二层黑白膜，第三层草帘子（因为保护两层塑料布保温），第四层橡胶垫，压的严实面积大；废旧轮胎中间发虚压不实。

王高峰：在使用本地饲料资源时我们采用了添加脱霉剂：防止牛奶中的黄曲霉素超标，特别是本地种的苜宿草。由于云南降雨较多，无法晒干，所以我们今年计划做苜宿青贮。为了利用当地资源只能采取青贮的办法。

唐小宁：对于青年牛和干奶牛，稻草是性价比很高的粗饲料来源，但如何能够把稻草用好，又是很多牧场面临的难题。首先采购稻草时要采购泥沙含量低、水分低、霉变低的稻草，并且保存时一定做好防雨雪、防日照、防火的准备。在加入TMR搅拌机前，建议牧场提前对稻草进行预处理，我们牧场采用大功率粉草机，能够将稻草粉碎到5cm以内。要想达到这个效果，必须保障稻草的干燥、粉草机刀片的锋利，建议牧场多备用一副刀片，随时更换使用。

目前一些果汁场能够生产出优质的果渣，榨汁后直接对果渣进行烘干，最大程度的保障了果渣的营养、品质和适口性。优质的果渣是有光泽和果香的，是性价比较高的农副产品，同时其钾含量比较低，可以提高围产期前期奶牛的采食量。

芦苇干草品质变化比较大，所以使用前一定要做好品质化验，同时要注意由于水域水质的不同导致的芦苇干草适口性的差异，另外我们化验分析的一些芦苇干草的钾含量很高，不适合饲喂干奶和产前牛。

欧阳效申：我们在使用本地饲料资源，一般不需要添加什么产品，这些原饲料本身主要是作为补充原料而已；也不需要经过什么特殊处理。

本地饲料资源使用前后的经济效益对比如何？

张宝石：奶牛日粮成本以前65元/头/天，目前58元/头/天，节约5~7元/头/天；管理成本、产奶量没变化。另外，我们牧场饮水工作做得比较细致，增加牛舍光照，全部换成大灯泡，一天可多增加2kg干物质采食量，牛奶质量不会影响；公斤奶成本降低0.2元；饲料成本1.72~1.8元（泌乳牛），全群成本3.3元（加管理、育成牛培育）。

王高峰：利用了本地饲料资源后，我们今年比去年的牛奶生产成本每公斤降低了0.25元，每月产800吨牛奶降低生产成本达20多万元。

唐小宁：我们长期在使用本地的一些饲草料资源，在饲喂成本上肯定是节省的。举一个简单的例子，从泌乳牛净能角度来看，以干物质为基础，79%NDF、50%ADF的稻草泌乳净能为0.75Mcal/kg，价格为550元/吨；50%NDF、33%ADF的燕麦草泌乳净能为1.43Mcal/kg，燕麦草价格为1650元/吨，所以对于能量要求不高的青年牛来说，用稻草肯定要比燕麦草饲喂成本低。

欧阳效申：比如当地糖蜜的使用，主要是提高了日粮配方能量的浓度，减少玉米的使用量，原先日粮中玉米的比例都在55%左右，现在调整为50%，其中5%以豆皮+糖蜜替代达到总的干物质平衡，按高产牛日均10公斤精饲料，大致每头节约0.5～1元。

牧场如何评定原料品质，以选择性价比更高原料使用？

张宝石：我认为性价比最好的是青贮玉米、苜蓿草。

王高峰：评定饲料原料的品质，我们首先是看感观，没有发霉变质，检测水份在15%以下，然后靠三方化验，最后观察它的采食量和适口性。最关键的是性价比，也是达到降低生产成本的主要目的。

唐小宁：对于原料品质的评定，我们牧场常规必须要做的感官评定、水分、粗蛋白、粗灰分、霉菌毒素检测、玉米的容重外更进一步的检测我们都是送到专业的实验室进行检测。对于粗饲料我们牧场一般采用RFV进行综合评定。如何选择性价比更高的原料进行使用，配方软件中有规划求解，牧场可以根据这个功能做出初步判断。但不要完全依赖这项功能，我们还要把原料品质其它因素考虑在内，如钾等矿物质含量、适口性等等。

欧阳效申：首先，粗饲料入场时，我们都会进行感官验证，存在质量异议时，采样送第三方检测，主要考核验证按照合同约定的指标饲料相对价值（RFV）、蛋白、水分、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）等进行对标管理检测监控。

牧场针对不同阶段奶牛如何调整配方？控制日粮成本？

王高峰：我们日粮配方是根据育成牛、干奶牛、围产牛、新产牛、泌乳牛并分高中低的不同牛群，不同泌乳阶段、不同泌乳天数、不同产奶量来给它提供营养和调整配方，确保牛奶健康和它的产奶量，以最低成本达到最高产奶量。

欧阳效申：我们牧场根据不同牛群的生理变化，对营养不同的需求，进行分群管理后，再制定合理的日粮配方；在日粮成本控制上，我们的原则确保核心牛群（高产牛群、围产期、新产牛）保持一致性，不建议做太大结构上的调整；育成牛、干奶牛、中产牛可根据实际情况，做调整，但一定保证营养的均衡，稳定做好过渡。

除此之外你在使用常规饲料方面还有哪些好的经验？

张宝石：大同庶子秸秆每吨200~300元，可饲喂奶牛；谷子秸秆价格不高，700~900元/吨，替代羊草效果好；玉米秸秆饲喂奶牛，影响产奶量，性价比不好，但粉碎的玉米秸可做产房卧床垫料，500~600元/吨。

王高峰：我们还采用了当地最多的野生和种植的召子草（别名叫绿肥），粗蛋白化验达到了22.2%，可以代替苜宿干草，还有当地胡萝卜也可以饲喂泌乳牛，它的维生素E含量很高，可提高母牛的发情率和配种受胎率。

唐小宁：信息高速发展的时代，各阶段奶牛日粮配制已经不再是什么奥秘了，只要保持一颗学习的心，与时俱进，我们可以博览众长，把握营养调控的最新动向。配方技术的专题很多，要详细阐述又要增加太多篇幅，我就不再赘述了。但我要说的是，营养师千万不要生搬硬套，一定要根据牛场的实际情况，如生产管理、奶牛福利、繁育情况、生产指标、奶牛对日粮的反馈信号等等灵活调整。只有真正了解牧场管理、懂得奶牛福利、读准奶牛信号、把握原料性价比的营养师才能做出真正符合牛场效益最高的日粮。

欧阳效申：我们主要从原饲料的采购成本上进行优化及原饲料的性价比方面着重考虑，从原饲料的选择—饲料质量验收入库—过程储备管理—按不同牛群的需求进行科学的日粮调整—使用后的反馈，及时调整；主要通过牧场管理细节出发，做好饲喂整个生产流程的管控，达到物有所值，减少浪费，提高饲料的使用价值等方面去出发。

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