我的养牛经验

营养饲喂

比较美国代乳粉的饲喂策略：性能和收益成本

2018-09-29 荷斯坦奶农俱乐部网　　访问量：565　　　　[ 字号：大中小 ]

Drew A.Vermeire 译者张宝石连州温氏奶牛场奶厅主管

校对陈健财连州温氏奶牛场场长

饲喂犊牛并不便宜。因此，我们需要制定计划，最大限度促进犊牛生长且降低饲养成本，并为早期断奶设定最佳方案。

不论我们所谈论的是一个只有4头犊牛的小圈，还是一个拥有数万头犊牛的牧场，其饲喂的关键问题都是相同的。你们如何最小化生产成本？我们所饲喂的代乳粉的蛋白和脂肪应占多少比例？我们应该饲喂多少天牛奶？

答案很简单：饲喂高蛋白、中等脂肪的代乳粉，每日的饲喂量要满足维持需要并使犊牛生长。此外，每日提供充足开食料，并根据摄入量来提前断奶。

犊牛的生长需要有哪些因素？

为了明智地决定饲喂什么，首先我们要了解犊牛的真实需要。除了干净的空气，合理的日照，干燥的垫料，舒适的牛舍和温柔的呵护外，犊牛还需要水、能量、蛋白质、维生素和矿物质以保证健康、生长和免疫功能。代乳粉富含犊牛所需的营养成分，但不是所有的都能营养均衡。令人吃惊的是，如今的生产环境下，全脂牛奶缺乏犊牛所需的大部分维生素和微量元素，所以即使饲喂全脂牛奶也要预防维生素和微量元素的不足。

水是犊牛需要量最大的营养元素。大多数情况下小犊牛是缺乏饮水的，因为犊牛饲养员习惯加半桶水，并认为犊牛已经有足够的饮用水了。实际上，犊牛不喜欢将头完全埋在水桶里而遮蔽它们的眼睛，所以它们只会饮用水桶的上半部分水。它们只在太渴的情况下才会将水桶的水喝光。

更多的粉末比更多的脂肪要好

犊牛获得的能量取决于采食代乳粉的量，即随着犊牛采食代乳粉量的增加，其所获能量也随之增长。重要的是，代乳粉中广泛存在的脂肪实质上相对影响着能量的摄入。比如将代乳粉中脂肪含量翻倍，由10%增长到20%，而摄入的能量却只增加12%。

另一方面，将代乳粉的饲喂量从8盎司增加到12盎司，其摄入的能量增加50%。正如您所见，相对于饲喂更多量的代乳粉或多瓶代乳奶，增加脂肪含量对能量摄入的影响可以忽略不计。

就维持需要而言，犊牛每天仅需要40克蛋白质，但它们需要更多的蛋白质来构建肌肉和骨骼以增加体重。蛋白质的日常需要取决于为增重可获能量的多少（总能量摄入－维持能量=为增重可获能量）。

因为较小犊牛相对于较大犊牛来说需要更少的维持能量，所以在相同的摄入水平下，较小犊牛具有较高的蛋白需要。从表1中可以看出，随着每日代乳粉饲喂水平的增加，犊牛蛋白需要也在随之增加。同时，我们也能看出，在每一相同的饲喂水平下，相对于100磅的犊牛，85磅的较小犊牛有着更多的蛋白需要和更高的体重日增重。

表1 不同的饲喂水平对100磅和85磅犊牛在蛋白需要以及日增重方面的影响

总而言之，无论体重如何，每日都饲喂犊牛一定量的代乳粉。那么，较小犊牛可能比较大犊牛获得更快的生长速度。然而，较大犊牛却没有这样的优势。

能量和蛋白的相互作用

由于摄入量决定了犊牛的可获能量。因此，超过维持需要的代乳粉摄入量推动了蛋白需要。请记住，如果您要烘干牛奶，那么生成的干粉将含有27%～31%的蛋白质。1976年的实验研究了采食量和蛋白质水平对荷斯坦犊牛生长的影响（如表2）。结果表明：

（1）高采食量的犊牛在不同饲料蛋白含量的水平下平均日增重均高于低采食量的；

（2）在饲料蛋白含量增加到26%之前，犊牛平均日增重随着蛋白水平的增加而增加；

（3）在低采食量情况下，22%的蛋白水平已经满足犊牛的需要了；

（4）对于低采食量，22%蛋白水平的犊牛平均日增重与16%和18%的相比有所增加。

表2 饲喂不同蛋白水平代乳粉的犊牛在两种水平的采食量下的平均日增重（磅）

奶农们反应——他们不想有肥胖的小母牛

奶农们说，他们不想要肥胖的小母牛，但饲喂低蛋白的代乳粉会导致肥胖小母牛的出现。在大多数饲养条件下，代乳粉应该含有26%～28%的蛋白质，以获得最大效益。

针对1976年研究的配套试验验证了上述观点。如表3所示，除了较慢的日增重外，犊牛摄入低蛋白含量代乳粉还会导致获得更多的脂肪以及更低的蛋白、水分和灰分。相反，随着代乳粉蛋白水平的增加，增重的脂肪含量降低。

表3 饲喂不同蛋白水平代乳粉的犊牛的增重组成（%）

代乳粉中的碳水化合物（乳糖）与脂肪

犊牛摄入何种卡路里重要么？康奈尔大学的一项研究，三组犊牛分别饲喂低脂肪/高乳糖，中等脂肪/中等乳糖和高脂肪/低乳糖三种代乳粉，并检测犊牛的机体成分。通过改变代乳粉的量来控制所有犊牛在56天的试验中摄入的蛋白和能量相同，后将犊牛处死以确定其机体成分。

所有试验犊牛初始体重基本相同（85.6磅），并且在56天的试验中增重基本相同（85.1磅）。顺便提及一下，这一增长率略低于奶用犊牛和小母牛协会黄金标准。尽管所有试验犊牛摄入相同水平的能量，但是随着代乳粉脂肪含量的增加，机体脂肪含量也是增加的，如图1所示。当奶农的目标是避免肥胖小母牛时，对犊牛饲喂低脂肪/高乳糖的代乳粉将会有所帮助。

尽管在标签上未标识乳糖信息，但它仍是代乳粉成分中占有很高的比例。对小犊牛来说，它们对乳糖有较高的消化率，且碳水化合物优先用于生长，而脂肪却优先用于机体的脂肪沉积。

脂肪水平如何影响代乳粉的经济性

从经济角度来看，脂肪比乳糖更加昂贵。如果根据2001年的研究，利用当下的配料价格来比较代乳粉的配方，那么我们可以得出低脂肪，中等脂肪和高脂肪代乳粉的价格分别为42.9美元，47.26美元和50.94美元。所有试验犊牛增重相同，而代乳粉的成本和犊牛的体脂含量在高脂代乳粉组中最高，在低脂代乳粉组中最低。

代乳粉中高脂肪含量会减少开食料的摄入量

每日总能摄入为代乳粉和开食料的组合。饲喂高脂代乳粉时，犊牛通常比饲喂低脂代乳粉消耗更少的开食料。在1977年，威斯康辛大学进行的一项研究证明了这一观点，当饲喂脂肪含量为15%的代乳粉时，犊牛可摄入61.9磅的开食料，而含量为20%时仅能摄入56.9磅。这使得开食料的摄入量减少8%。在最近的一项研究中再次论证了此观点。且相对于饲喂高脂代乳粉来说，饲喂低脂的犊牛每日所获的卡路里更高，因为它们摄入了更多的开食料。

代乳粉的成分含量的建议

为了最大限度的改善犊牛生长，同时降低生产成本，建议饲喂含26%~28%的蛋白和14%~16%脂肪的代乳粉。在严寒天气里，饲喂更多量的全脂粉以补偿维持能量需要的增加。

每头犊牛每天每顿饲喂代乳粉的量

当小母牛为犊牛时，生产目标是在其56日龄时体重能够达到出生体重的两倍。因为在头6至8周，若小母牛体重能更加快速增长的话，其为成母牛时在每个泌乳期都将多产1000至3500磅的牛奶。犊牛常见的饲喂方案为2-3-2-1模式，且每瓶奶含有12盎司蛋白/脂肪为28/15的代乳粉。即第1～2周每天饲喂两瓶奶，第3～5周每天饲喂三瓶奶，第6～7周每天饲喂两瓶奶，第8周每天饲喂1瓶奶，直到第56天断奶为止。

对于公犊，目标是最小化生产成本。根据公犊在美国所处地域的不同，在头28～42天里，每天饲喂两瓶奶，之后的七天每天饲喂一瓶奶，并在35～49天内完成断奶，这种模式是比较常见的。

2010年研究者利用公犊做了一项对比试验，即组1每日饲喂两次8盎司20/20的代乳粉，并在42日龄断奶；组2相同方式饲喂12盎司26/17的代乳粉，并在42日龄断奶；组3相同方式饲喂12盎司26/17的代乳粉，并在28日龄断奶；组4为强化组即给予更高量的摄入及更长日龄的断奶（如表4）。这项研究设计巧妙，因为组1和组2断奶日龄相同，而组1和组3具有相同的饲喂总量但断奶日龄不同。

在第三组早期断奶（28日龄）试验中，较高蛋白和中等脂肪含量的却在头三组试验中表现最佳，而且在所有组试验中代乳粉的收益成本最低。第四组经过56天的饲喂，其获得最大的体重增量，这将有益于其一生的奶产量。

表4 传统化和现代化的犊牛饲喂方案中代乳粉的性能与成本

研究人员在2014年的西部奶业管理大会上展示了小母牛的传统饲养方式和强化饲养方式的比较。研究结果显示无论是哪种方式，从第一天饲喂开始直到小母牛产犊的总成本几乎是相同的（分别是2294美金和2290美金）。但是强化饲养方式处理的奶牛在其首次泌乳期内奶产量多增1700磅，这几乎是每头多挣了200美元，其投资回报率最高。

对于混合饲喂公母犊牛的牧场，当母牛产犊时，牧场没有既得利益，则考虑采取公犊饲喂方案即采取早期断奶以最低化生产成本。但牧场主认为有既得利益，则应与营养师讨论并根据成本和收益，考虑采取强化饲养方案。犊牛饲养员应与他们的顾客讨论每一种喂养方案，并制定方案以更好地进行工作。

代乳粉浓度的影响

在2014年的一项研究中，两组犊牛分别每天饲喂两次共1.5磅的代乳粉（28/16）。其中一组，每次配制为12盎司代乳粉溶解在2夸脱溶液中进行饲喂，而第二组溶解在3夸脱溶液中。因为两组犊牛都饲喂相同量的代乳粉，所以我们认为无论2或3夸脱总溶液，其饲喂结果不会有什么影响。但是饲喂2夸脱的犊牛在56日龄时体重增加更多（180.09磅比168.42磅，P<0.05），并且其开食料也摄入更多（111.87磅比102.63磅，N.S.）。显然，摄入相同量的代乳粉却获得了更多体增重的犊牛的生产成本更低。一般而言，当代乳粉的浓度为150-180g/L时，犊牛能产生最好和最经济的性能。

代乳粉的摄入量和组成及早期断奶策略的总结

每天两次饲喂犊牛12～14盎司的蛋白含量为26%～28%，脂肪含量为14%～17%的代乳粉通常会最大化的干物质采食量和最小化的生产成本。而代乳粉摄入量较高时，犊牛开食料的摄入量将减少，断奶日龄将延迟。

如果有足够空间的瘤胃来有效地发酵谷物的话，犊牛即可断奶。每日开食料的摄入量就是犊牛瘤胃发育的最好指标。在1997年的一项关于断奶日龄的研究表明，断奶要满足四个条件。第一，犊牛至少要达到21日龄并且健康。第二，犊牛每日开食料的摄入量至少要达到其初生体重的1%。第三，开食料的累计总摄入量至少达到其初生体重的9%。最后，犊牛至少获得其初生体重的12%的体增量。比如，犊牛初生体重为90磅，那么它断奶时，每日开食料的摄入量至少为0.9磅，开食料的累计总摄入量至少为8.1磅，且体重至少达到110.8磅。这个饲喂策略已成为公犊28～35日龄断奶的日常方案。

我支持较早断奶的方案，因为如果不断奶则每天将额外多花5美元/头。早期断奶的其它好处包括：犊牛岛可以更合理的利用并减少劳动力，小犊牛可减少对犊牛岛的损坏以及更少的粪污去清理。

养好犊牛不易，一个好的方案可以使犊牛在最少的生产成本下产生最优生产性能。

（译自progressive Dairyman，2018年第5期，第58～60页，作者：Drew A.Vermeire）

温氏乳业连州奶牛场

清远市连州市西江镇高山村

邮编513439

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